鳳眼果的吃法

　　1、鳳眼果煮糖水

　　（1）拿出一朵銀耳將其泡在溫水中，等將它泡開後，將其撕成一小朵一小朵的，之後將準備好的鳳眼果種子剝出來，用水洗乾淨。

　　（2）將鳳眼果和銀耳都放入鍋中，再加入適量的水，開大火，將水煮開，之後轉小火進行熬製，當鍋中的銀耳被煮出膠，有點粘稠時，就可以將白糖、枸杞或是紅棗、桂圓放入其中，攪拌均勻後，就可以關火了，之後可以等其稍微冷卻了再吃。

　　2、鳳眼果燜雞的做法

　　（1）將買來的雞進行清洗，之後用刀把它剁成塊狀，然後加入各種調味料進行醃製，時間約為15分鐘，調味料可以用醬油、蠔油、白酒、白糖、澱粉等。

　　（2）之後開火熱鍋，然後倒油，油熱後放入之前切好的蔥、姜、蒜，將其炒至金黃色就可以了。

　　（3）然後倒入剁好的雞塊，開大火，將雞塊抄到顏色變成金黃色時就可以加入鳳眼果了，之後再進行翻炒一會，然後放入2碗水，水燒開後，轉中火再煮20分鐘，這道菜就可以出鍋了。

　　鳳眼果的吃法有很多，以鳳眼果燜雞的做法為例：

　　1、雞洗淨剁塊，加入醬油、蠔油、白酒、白砂糖、生粉，拌勻後醃製15分鐘。

　　2、鍋燒熱倒入適量油，放入蒜頭，薑絲，煸至金黃色。

　　3、倒入雞塊，大火炒至金黃色後倒入鳳眼果，加入2碗水大火燒開後，調到中火燜20分鐘即可。

　　鳳眼果是一種梧桐科常綠喬木，它的種子可以食用，煨熟後味道如板栗，味微甜而香、肉爽多汁，口味比板栗更勝一籌。還可以蒸、煮、烤、糖蜜及紅燒等。鳳眼果有溫胃殺蟲、健脾止瀉之效，最宜與豬雞鵝鴨等搭配作佳餚，與魚共烹則食味平平。

　　1、想分清楚鳳眼果的真假，可以看鳳眼果的大小，真正的鳳眼果，個頭比較大與蠶豆大小相似，但側鳳眼果個頭比較小，它只有花生米那麼大，這也是兩者之間的重要不同，是人們可以用肉眼看到的區別，也是分辨鳳眼果真假的重要依據。

　　2、想分清楚真假，鳳眼果還可以看它的口感，真的鳳眼果口感香甜軟糯，是一種比較好吃的食材，有人感覺它的口感很好，則沒有這麼好的口感，土澀味，而且沒有自然的香氣。