1、鳳眼果事先煮熟，剝皮。
2、雞洗淨剁塊，加入醬油、蠔油、白酒、白砂糖、生粉，拌勻後醃製15分鐘。
3、鍋燒熱倒入適量油，放入蒜頭，薑絲，煸至金黃色。
4、倒入雞塊，大火炒至金黃色後倒入鳳眼果，加入2碗水大火燒開後，調到中火燜20分鐘即可。
1、準備好用料：雞肉1斤，鳳眼果10粒左右，食鹽1茶匙，油2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，白糖少量，生薑3片，蒜2瓣，蔥2根。
2、首先是把雞肉清洗乾淨，然後切塊。
3、放入1/2茶匙鹽、1茶匙油、1茶匙料酒、1茶匙生抽，和雞肉充分攪拌，讓雞肉更好地入味，醃製10分鐘。
4、鳳眼果的外殼需要剝了才能烹調，為了能容易點剝殼，可以先用小刀在鳳眼果上切一小刀，然後放進鍋裡水煮5分鐘，撈起去殼。
5、把鳳眼果的兩層外殼剝掉後，剩下里面黃色的肉，可以用刀切開兩瓣方便入味（此處尚未切開），切開後備用。
6、開鍋後倒入1茶匙油（我此次用的雞有點肥，油可酌情放），放入姜蔥蒜爆香。然後倒入雞肉大火翻炒。
7、翻炒到雞皮開始收縮後倒入1茶匙生抽。因為雞肉已經用鹽、料酒醃製了，所以無需再下料酒和鹽，雞肉翻炒中就已釋放出酒香。
8、雞肉煸炒顏色開始變黃後，放入少量白糖調味，繼續翻炒。翻炒到白糖全部融化，加入鳳眼果，翻炒均勻。
9、倒入100ML水，放入1/2茶匙鹽，開大火煮開。
10、煮開後蓋上蓋子，關小火燜20分鐘。收汁後，關火，裝碟，上菜。
1、想分清楚鳳眼果的真假，可以看鳳眼果的大小，真正的鳳眼果，個頭比較大與蠶豆大小相似，但側鳳眼果個頭比較小，它只有花生米那麼大，這也是兩者之間的重要不同，是人們可以用肉眼看到的區別，也是分辨鳳眼果真假的重要依據。
2、想分清楚真假，鳳眼果還可以看它的口感，真的鳳眼果口感香甜軟糯，是一種比較好吃的食材，有人感覺它的口感很好，則沒有這麼好的口感，土澀味，而且沒有自然的香氣。
羊肉400克、幹辣椒5克、鳳眼果300克、香葉2片、桂皮5克、蔥1支、姜10克、蒜10克、紅蘿蔔50克、八角1個、鹽1小匙、糖1小匙、蠔油1匙、酒1匙。
1、羊肉用沸水焯，熱鍋，用油爆香辣椒、香葉、桂皮，八角，薑片、蒜。
2、下羊肉爆香，加入水，並下蠔油與酒。
3、羊肉軟熟下鳳眼果與紅蘿蔔。
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１、將鳳眼果放熱鍋裡炒，果殼會爆開，即可快速剝開鳳眼果。一些稍嫩的不會爆開，買時要選較老的鳳眼果。
２、在鳳眼果的殼上劃十字，然後放進水裡煮熟撈出，可以輕鬆去皮。
吃鳳眼果的好處：
１、和胃消食：鳳眼果一般可以用來蒸煮、燒烤、紅燒，風味與板栗相似。用各種肉類一齊烹調食用，有養胃、清腸道、明目等 ...
1、鳳眼果煮糖水
（1）拿出一朵銀耳將其泡在溫水中，等將它泡開後，將其撕成一小朵一小朵的，之後將準備好的鳳眼果種子剝出來，用水洗乾淨。
（2）將鳳眼果和銀耳都放入鍋中，再加入適量的水，開大火，將水煮開，之後轉小火進行熬製，當鍋中的銀耳被煮出膠，有點粘稠時，就可以將白糖、枸杞或是紅棗、桂圓放入其中， ...
1、先將鳳眼果放鍋裡炒一下，果殼會爆開，然後去皮就很容易。一些稍嫩的不會爆開，所以買時要選老一點的。
2、在鳳眼果的殼上劃個十字（要大一點），然後放水裡煮熟撈出，就可以輕鬆去皮了。
1、和胃消食：鳳眼果一般可以用來蒸煮、燒烤、紅燒，風味與板栗相似。用各種肉類一齊烹調食用，有養胃、清腸道、清熱祛溼、 ...
用料：羊肉400克、幹辣椒5克、鳳眼果300克、香葉2片、桂皮5克、蔥1根、姜10克、蒜10克、紅蘿蔔50克、八角1個、鹽1小匙、糖1小匙、蠔油1匙、酒1匙、醬油1匙、雞粉1小匙、色拉油1匙。
1、羊肉用沸水焯過。
2、熱鍋，用油爆香辣椒、香葉、桂皮，八角，薑片、蒜。
3、下羊肉爆香，加入水、 ...
1、能提高記憶力。
鳳眼果中含有多種對人體有益的微量元素，其中磷與鋅都是鳳眼果中最重要的存在，而且它還含有一些磷脂，這些物質能直接被人類的大腦與中樞神經吸收和利用，能提高腦細胞活性，會讓人們的記憶力明顯提高，最適合那些經常用腦的人群食用。
2、能保護眼睛。
鳳眼果中含有豐富的維生素A，這種物質 ...
無毒。蘋婆，梧桐科常綠喬木，又稱“鳳眼果”，葉長橢圓形；初夏開花，無花冠，花萼粉紅色，圓錐花序；果實分為四五個分果，外面暗紅色，內面漆黑色。種子可供食用，種子煨熟的味道如栗子。原產於中國、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國廣東以南常植栽為庭院樹，木材輕韌，可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，若沒有 ...