自制葡萄酒首先壓碎新鮮的葡萄；接著將糖溶於水中並倒入釀酒的容器中與葡萄充分混合攪拌均勻；然後加入酵母並密封容器瓶口，放置1個月讓葡萄酒進行發酵；再次發酵成功的葡萄酒在過濾到葡萄瓶子中存放老化；最後就可以飲用了。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。
自制葡萄酒首先壓碎新鮮的葡萄；接著將糖溶於水中並倒入釀酒的容器中與葡萄充分混合攪拌均勻；然後加入酵母並密封容器瓶口，放置1個月讓葡萄酒進行發酵；再次發酵成功的葡萄酒在過濾到葡萄瓶子中存放老化；最後就可以飲用了。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。
1、首先把雞油、牛油、色拉油加入鍋中，加熱，切記溫度不要太高；
2、溫度適中，加入餈粑椒、豆瓣醬不停翻炒，防止糊鍋；
3、等鍋裡的餈粑椒跟豆瓣炒的差不多了，就開始加入準備的蔥薑蒜，蔥薑蒜在裡面主要就是提香；
4、把配比好的香料加入鍋中炒制，再加入花椒、白酒、冰糖炒制一番；
5、加入熬製好的高湯即可。
1、將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時,這是為了去掉葡萄皮上地農藥和其他有害物質，傷了皮地葡萄不要用來釀製葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒地質量；
2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾；
3、將晾乾後地葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一週左右（18-25攝氏度）,隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準；
4、攪拌加糖，捏碎後地24小時後加入第一次糖,從第一次加糖到第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分；
5、當瓶中基本不再產生明顯地氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布紮成袋子狀，然後把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；
6、此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一週時間）；
7、一週後加入雞蛋清然後攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。