1、選用豬蹄洗淨、切塊備用。
2、將豬蹄煮半個小時左右,目的是除去豬蹄自身的腥臭味。
3、將洗淨的豬蹄再次入鍋,小火燉8到9個小時。
4、燉好的豬蹄,豬皮應該大都溶解在湯中了,湯中漂浮一層乳白色膠狀液體。
5、用漏勺和細紗布將膠狀液體過濾出來。
6、將膠狀液體置於小碗內,放在冰箱冷藏室,待其凝固為膠凍。
7、將膠凍切成2到3釐米見方小塊冷凍。
8、使用時,僅需將膠凍塊放在微波爐解凍。
9、將溶解後的膠凍均
1、選用豬蹄洗淨、切塊備用。
2、將豬蹄煮半個小時左右,目的是除去豬蹄自身的腥臭味。
3、將洗淨的豬蹄再次入鍋,小火燉8到9個小時。
4、燉好的豬蹄,豬皮應該大都溶解在湯中了,湯中漂浮一層乳白色膠狀液體。
5、用漏勺和細紗布將膠狀液體過濾出來。
6、將膠狀液體置於小碗內,放在冰箱冷藏室,待其凝固為膠凍。
7、將膠凍切成2到3釐米見方小塊冷凍。
8、使用時,僅需將膠凍塊放在微波爐解凍。
9、將溶解後的膠凍均
1、準備山楂600克,白糖250克,藕粉15克,水300克。
2、將山楂清洗乾淨。
3、將山楂切成兩半,去核。
4、倒入鍋中加水,加一半的白糖(根據自己喜好增減糖量),煮至軟,撈出放涼。
5、將放涼的山楂放入料理機,打碎。
6、倒入鍋中,小火慢熬,邊熬邊攪拌,開鍋後加入另一半白糖。
7、15克藕粉用少許涼白開溶化,然後倒入鍋中。
8、繼續熬,熬至攪拌很費力氣,粘在鏟子都不掉就可以了。
9、冷卻後盛出裝盤,壓實壓平,放入冰箱冷藏12小時。
10、成型,切條,切小方塊,擺盤,完工!
山楂800g、紅糖480g、麵粉1湯匙。
1、將山楂,用麵粉加清水浸泡10分鐘。
2、用清水清洗乾淨。將山楂去蒂去核。
3、加入紅糖。煮開水,放入紅糖山楂,先用大火隔水蒸開,再轉小火蒸1小時。
4、蒸好的紅糖山楂用筷子攪拌成膏狀。
5、熄火,趁熱取出裝罐即可。