把米飯熬成大米粥還有營養嗎

　　據專家介紹，大米在熬製過程中會損失大量的營養物質，所以煮熟的米粥中含有的營養物質就特別的少。

　　經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量澱粉，少量蛋白質以及一些B族維生素。

　　長時間加熱煮製成粥的過程，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。因此，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼，則B族維生素將破壞殆盡。

　　藍莓熬成汁還有營養，營養成分不會流失。藍莓，起源於北美，是少數原產於北美的水果之一。我國野生藍莓主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部。藍莓富含多種維生素和礦物質，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。在日本，人們把藍莓視為“聰明之果”。口感甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品，果肉細膩，種子極小。藍莓除了生吃，還可以製成藍莓醬、果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脫水水果等。

　　桑葚熬製後還有營養。桑葚中含有粗蛋白、粗纖維、遊離酸、人體必需氨基酸、多糖、維生素、鐵、鋅、硒等多種營養物質，營養價值很高，但經過高溫熬製，桑葚中的營養成分會有一定程度上的破壞，但並不是完全沒有營養，只是沒有直接食用桑葚果肉的營養價值高。

　　桑葚：

　　桑葚，又作桑椹，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4~6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。