怎樣炒三椒肉沫

　　具體做法如下：

　　原料：肉末250克、青辣椒4個、紅辣椒4個、糟辣椒1匙、姜1小塊。

　　三椒炒肉末的做法 ：

　　1、將辣椒洗淨從中間切開；

　　2、去掉辣椒仔；

　　3、辣椒、姜切碎；

　　4、肉末加點油或水打散，千萬不要打上勁，炒的時候肉末比較容易炒散；

　　5、鍋里加油，油熱後放入三種辣椒和姜煸炒，加鹽煸炒至五成熟，加肉末炒至快出鍋，加入醬油提色，起鍋裝盤。

　　注意：起鍋時可加點蔥，如果用泡椒還可加點蒜，糟辣椒裡有蒜可不加。

　　1、首先把買來的肉洗乾淨，然後把水過濾乾淨，記住哦，不能有太多水分，不然等會你炒肉的時候油會炸哦。然後把蒜剁成末，蔥切成一段一段的。

　　2、熱鍋，等鍋熱了，往鍋裡倒點電油，不用很多哦，我們主要先把三層肉的油炸些出來。炒到油差不多了，你可以聞到油炸後的香味了，你就可以放蒜末和蔥段了，炒個一分鐘，中間可以放鹽和蘑菇精。

　　3、最後，你就放一蓋多的醬油，爆炒，這樣就超級香的。

　　準備食材，幹黃豆提前泡發，蔥薑蒜切碎，瘦肉切沫。

　　黃豆下鍋煮至熟透。

　　肉沫裡放少許鹽，料酒，生抽，澱粉拌勻。

　　熱鍋熱油，放入蔥薑蒜和剁椒。

　　炒出香味後放入肉沫炒至變色。

　　放入黃豆，因為剁椒是鹹的，所以再加一點鹽就可以了，翻炒均勻既可出鍋。