怎樣炸油果

　　看見都知道要過年了，香酥可口的油果

　　準備食材，核桃仁提前烤熟或者炒熟，紅棗去核備用

　　麵粉中加入雞蛋

　　玉米油，豬油加入，再邊加水邊攪拌成絮狀

　　揉成團蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘

　　核桃仁切碎或者用料理機打碎

　　去核的紅棗洗乾淨也用料理機打碎

　　加入紅糖，豬油拌均勻備用

　　鬆弛好的麵糰取出擀開，用工具壓出圓片

　　中間放餡，對摺捏緊收口處

　　再把邊邊折起來做花邊

　　全部包好

　　鍋中倒入食用油燒熱，用筷子試試油溫，筷子周圍起泡泡即可

　　放入油果小火慢慢炸熟

　　中途要不停的翻動

　　炸好的油果放在晾網控油，不燙手即可食用

　　酥脆可口的炸油果

　　1、 備好食材，其中糯米粉500克、紅糖200克、清水700毫升、花生油適量；

　　2、 燒開適量清水，將紅糖片煮成糖漿；

　　3、 糯米粉用較大的盆子盛起放置；

　　4、 加入糖漿，一邊加糖漿一邊攪拌均勻；

　　5、 直至能揉成光滑的麵糰，麵糰揉的越均勻，炸出來的油果就越筋道軟糯；

　　6、 揪出一塊小麵糰，再將粉團捏成一個個狀似乒乓球大小的圓形粉團；

　　7、 全部捏好後，放在一旁待炸；

　　8、 燒熱油鍋，待油溫升高、冒出小氣泡時，拿起麵糰從鍋邊慢慢放入；

　　9、 麵糰剛下鍋時，用大火炸1分鐘左右，麵糰定型後改用小火慢炸，期間可以用鍋鏟翻動一下油果，防止黏在一起，使油果著色均勻，色澤鮮亮；

　　10、 炸至油果表面焦黃色，出鍋前調大火力，逼出油果內的油脂，快速將油果撈起、瀝乾油；

　　11、 用廚房專用吸油紙，吸乾多餘的油分，即可食用， 炸熟的油果趁熱吃非常軟糯，因全用糯米粉，圓大飽滿的油果一出鍋就會慢慢塌下來。

　　炸油果的做法：

　　食材：麵粉、雞蛋清、蜂蜜、芝麻、白糖、植物油；

　　步驟：

　　將蛋清、蜂蜜、白糖、食用油、少量水加入麵粉和好，醒面一小時；將麵糰擀為較薄的麵皮；將麵皮切成長方形小塊，3至5釐米，在每小塊中央劃一道小口；將小面片透過小口翻轉；將油鍋燒熱油炸，炸出金黃色出鍋即可。