食材材料：麵粉五百克，涼水三百五十克左右，油少許。
步驟一，麵粉加水和成麵糰，蓋保鮮膜，約餳一至二小時。第二步取一塊麵團，捏成長條後按扁，刷一層油。三從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。四捏緊口，收口朝下，用擀麵杖擀成麵餅。五熱油，放入麵餅，上面刷少許油，中小火。麵餅鼓起小泡翻面。六翻面幾次直到兩面都烙至金黃即可。
食材材料：麵粉五百克，涼水三百五十克左右，油少許。
步驟一，麵粉加水和成麵糰，蓋保鮮膜，約餳一至二小時。第二步取一塊麵團，捏成長條後按扁，刷一層油。三從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。四捏緊口，收口朝下，用擀麵杖擀成麵餅。五熱油，放入麵餅，上面刷少許油，中小火。麵餅鼓起小泡翻面。六翻面幾次直到兩面都烙至金黃即可。
材料：麵粉500g，涼水350g-400g，油少許。
做法：
麵粉加水和成麵糰，基本和勻即可，不用使勁揉光滑，然後蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了；取一塊麵團約四分之一，用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油；從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口；捏緊口，收口朝下，用擀麵杖擀成約0.5釐米厚的麵餅；鍋裡熱油，放入餳好的麵餅，把上面也刷少許油，中小火。看麵餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出
烙餅怎樣和麵才能又軟又好吃呢？請看以下為你具體介紹，烙餅是一種麵食，尤其是在北方地區，烙餅是一種麵食，是一日三餐的主要形式，
首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道
和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟
和好的面表面塗少許的油，然後醒面30分鐘，
把麵餅分麵皮分成劑子，擀薄成餅狀，烙餅的時候採用中火
在烙餅的時候並不要勤翻，熟一面，然後翻到另一面即可
烙熟的餅非常柔軟，立即應該食用，如果暫時吃不完的可以蓋上毛巾防止變幹
小總結
1、首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道2、和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟和麵的候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟