怎樣煎很薄的雞蛋餅

　　1、原料準備，麵粉150克，雞蛋三個，清水300克，小蔥2棵，鹽4克，花椒粉少許。將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊；

　　2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋；

　　3、將小蔥切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻，開始烙餅；

　　4、將鍋燒熱，先刷上一層植物油；

　　5、然後將一大湯勺的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，放到爐子上中火加熱；

　　6、等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油，晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油再煎上色，即可完成薄雞蛋餅的製作。

　　1、韭菜清洗乾淨，瀝乾水分。

　　2、3個雞蛋打散，放油炒熟。

　　3、韭菜切碎。

　　4、把切碎的韭菜放入雞蛋裡，加鹽，黑胡椒粉調味。

　　5、250克的麵粉，酵母加入適量的水揉成麵糰。

　　6、放入發酵箱，發酵。

　　7、發好的麵糰排出氣體，切成小塊。

　　8、麵糰擀薄，放入餡料，包起來，按壓成小餅。

　　9、鍋裡放油，放入餅子，煎熟即可。

　　薄餅做法：

　　食材：麵粉500克，雞蛋三個，食鹽適量，蔥花適量。

　　製作步驟：

　　1、麵粉加水加雞蛋調成麵糊，需要麵糊略稀。

　　2、在電餅鐺蘸少量麵糊，三到五秒即可，使麵餅更薄。

　　3、用鏟子攤開面糊，撒上少量蔥花。

　　4、待薄餅煎熟後，用鏟子剷出薄餅。

　　5、若需要薄餅質地香脆，可在電餅鐺中多放置一段時間。

　　6、用菜刀切開薄餅，裝盤即可食用。