怎樣煮豬肝不硬
怎樣煮豬肝不硬
煮豬肝不硬的步驟有:
1、先把豬肝切成薄片,加入料酒,少量的鹽,雞精,溼澱粉等醃一會兒；
2、然後鍋內放底油,油熱後分別加入蔥、姜和蒜；
3、再放入豬肝，用猛火快炒,加入配菜；
4、最後當水大滾時候放進已準備好的豬肝，一邊攪動一邊看是否變白色，一變色即時關火起鍋，這樣煮的豬肝不會硬。
滷豬肝怎麼煮口感不硬
1、去腥：鮮豬肝去除白色膽管筋膜，用牙籤扎眼，泡涼水裡1小時，勤換幾次去腥味，一定要去除乾淨白色血管筋膜，這也是去腥的關鍵。
2、焯水：鍋里加水，適量料酒、花椒、薑片、放入豬肝，豬肝在焯水和滷製時要敞開鍋，讓血腥味更好地揮發。煮開5分鐘後，撈出熱水洗淨。
3、滷豬肝：鍋裡放適量豬肝、花椒、大料、香葉、桂皮、丁香、小茴香、蔥段、薑片、蒜塊、生抽、老抽、冰糖，加入熱水後，敞開鍋蓋中火煮，滷豬肝不能用大火，否則滷出來很硬且不入味，時間控制到30~40分鐘，撇去浮沫。滷製時間太長口感也硬，滷好後泡在滷湯裡更好地入味，再加鹽煮10分鐘關火。
4、豬肝泡在滷汁裡自然晾涼，浸泡半天后撈出切片，直接吃或蘸食蒜醋都不錯。滷好的豬肝易風乾發黑變硬，儲存要泡滷湯裡，或表面抹香油，或用保鮮膜包好，最多冷藏3天
5、注意：豬肝與辣椒和山楂相剋，滷製不放。
煮豬肝不老不硬的竅門
1、食材：豬肝250g，鹽5g，味精3g，醋5g，雞蛋 1個。
2、方法
（1）將250g豬肝切片，切片均勻，約厚度在2-3mm。
（2）往切好的豬肝內加入5g左右陳醋（這是煮豬肝不老的關鍵，也可以加白醋，可適當減量），拌勻，待用。
（3）鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入一個開啟的蛋花，待豬肝煮至變色時，繼續煮沸半分鐘左右，即可起鍋。
螺獅粉怎麼煮才不硬
螺獅粉煮前先用溫水泡十分鐘才不硬。溫水泡至米粉軟化能隨意彎曲的程度即可。一共五個步驟，下面是詳細操作：
第一步：泡粉
泡粉十分鐘，然後煮米粉，小鍋里加入半鍋水，放入米粉。
第二步：煮粉
水煮開，蓋上鍋蓋，燜十幾分鍾。
第三步：倒水
燜粉時，青菜、香菜、白菜洗淨切好備用。粉成白色。用 ...
整塊怎樣煮豬肝不老
煮豬肝共分為3步，所需食材有豬肝、清水、生抽、老抽、白糖。以下是怎樣煮豬肝不老的具體步驟：
第一步：處理豬肝
豬肝清洗乾淨，豬肝切成厚度3釐米的豬肝塊，浸泡在清水中，反覆換水至豬肝發白，水變得清澈即可。
第二步：煮滷水
將清水、味極鮮、老抽、白糖放入鍋中，用小火煮開。
第三步：煮豬肝
...
怎麼煮豬肝不變色
少煮片刻,切薄片氽一下就好，其中一個做法如下。
煮豬肝
原料： 豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、薑片。
做法： 1、將豬肝沖水數分鐘，切成適當大小,再泡入冷水中4分多鐘，取出瀝乾,即可除去腥味。解決湯色澤不好看或渾濁不清；
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉，沾裹均勻；
3、煮一鍋水，先煮滾再 ...
煮豬肝不爛的方法
1、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鐘後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候儘量切的均勻一致，太厚或太薄都不好。
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分鐘左右，其間要反覆換水直到水變得很清。如果把浸泡肝片的清水換成淡鹽水就更好了，因為淡鹽水的滲透作用更有利泡出肝片中的有毒物質。
3、撈出肝 ...
八爪魚煮多久不硬
八爪魚大概煮三十秒左右不會硬。八爪魚的肉質比較細膩不需要煮太長的時間，差不多煮三十秒就可以了，煮好之後過一遍涼水。煮八爪魚的時候一定要把握時間，若是住的時間天長，會導致其肉質變硬，失去鮮嫩的口感，營養也會大量流失。
八爪魚要煮多久
八爪魚的肉質細膩，煮太長時間肉質會變硬，吃起來就不好吃了。為了保證 ...
豬肝怎樣煮不硬
食材：豬肝250克。
步驟：
1、將250克豬肝切片，切片均勻，厚度在二到三毫米。
2、往切好的豬肝內加入5克左右陳醋，拌勻，待用。
3、鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入一個開啟的蛋花，待豬肝煮至變色時，繼續煮沸半分鐘左右，即可起鍋。 ...
雜糧飯怎麼煮不硬
1、將白米放入水中輕輕繞幾圈洗米，一般換2～3次水即可。
2、將雜糧谷放入濾網等網格較細的篩子沖洗。
3、將雜糧以及與雜糧同量的水放入電鍋中泡水。
4、夏天浸泡30分鐘以上；冬天浸泡1小時以上。
5、泡好後放入白米，切換一般模式煮飯。待飯熟後約悶10分鐘，開啟蓋子用切的方式混和米飯即可。 ...