豬肝怎樣煮不硬

　　食材：豬肝250克。

　　步驟：

　　1、將250克豬肝切片，切片均勻，厚度在二到三毫米。

　　2、往切好的豬肝內加入5克左右陳醋，拌勻，待用。

　　3、鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入一個開啟的蛋花，待豬肝煮至變色時，繼續煮沸半分鐘左右，即可起鍋。

　　1、將白米放入水中輕輕繞幾圈洗米，一般換2～3次水即可。

　　2、將雜糧谷放入濾網等網格較細的篩子沖洗。

　　3、將雜糧以及與雜糧同量的水放入電鍋中泡水。

　　4、夏天浸泡30分鐘以上；冬天浸泡1小時以上。

　　5、泡好後放入白米，切換一般模式煮飯。待飯熟後約悶10分鐘，開啟蓋子用切的方式混和米飯即可。

　　煮雜糧飯前需要將雜糧充分泡水，市售的混和雜谷有些含有豆類穀物，若沒有充分泡水，煮出來的米飯會稍硬，沒有鬆軟的口感。充分泡水後的雜糧，並不需要特別的炊煮方法，只要在洗好的白米中加入雜糧，用電子鍋就能輕鬆炊煮。煮飯時要注意不要使用快煮模式，使用一般模式即可。

　　如何煮雜糧飯：材料：白米1杯150克、雜谷2～3匙（紫米、大麥、薏仁、小米、豆類等）、水200cc。

　　步驟1、將白米放入水中輕輕繞幾圈洗米，一般換2～3次水即可。

　　步驟2、將雜糧谷放入濾網等網格較細的篩子沖洗。

　　步驟3、將雜糧以及與雜糧同量的水放入電鍋中泡水。

　　步驟4、夏天浸泡30分鐘以上；冬天浸泡1小時以上。

　　步驟5、泡好後放入白米，切換一般模式煮飯。待飯熟後約悶10分鐘，開啟蓋子用切的方式混和米飯即可。