1、撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用，把需要煮的餛飩用冷水洗一洗，直到洗成清水為止（即把餛飩皮上面的生粉洗下來）；
2、開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進去，蓋上蓋子，等水滾開後，再加小半碗水，繼續蓋上鍋蓋煮；
3、用乾淨的無水的勺子舀一勺至兩勺乾貝醬放在之前準備的紫菜碗裡，放上適量的鹽；
4、等水開了之後熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下；
5、兩分鐘後，把蓋子揭開，先放湯，不要太多，放了湯之後再用勺子把餛飩舀到碗裡，充分攪拌即可。
1、撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用，把需要煮的餛飩用冷水洗一洗，直到洗成清水為止（即把餛飩皮上面的生粉洗下來）；
2、開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進去，蓋上蓋子，等水滾開後，再加小半碗水，繼續蓋上鍋蓋煮；
3、用乾淨的無水的勺子舀一勺至兩勺乾貝醬放在之前準備的紫菜碗裡，放上適量的鹽；
4、等水開了之後熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下；
5、兩分鐘後，把蓋子揭開，先放湯，不要太多，放了湯之後再用勺子把餛飩舀到碗裡，充分攪拌即可。
1、其實在水面剛剛冒泡的時候並沒有達到100℃的沸點，這個時候下餛飩是不容易破皮的，等到水沸之後再向鍋裡面加入少量的涼水，這樣既能夠讓水溫重新降下來，又能讓餛飩快點熟，更主要的是還能防止餛飩粘鍋呢，煮出的餛飩還不破皮，好看又好吃。
2、如果想要煮好一鍋餛飩除了在水溫方面要把握好之外大家還可以在裡面加上一點酌料，加少量的食用鹽或者是白醋可以讓餛飩更不容易破皮，另外這樣做出來的餛飩看起來晶瑩剔透的，無論是味道、口感還是外形都非常好。
煮速凍餛飩不破，可以用以下方法，
1、煮的時候放一點鹽，水開後，不要一直用大火煮，用小火就可以，放2次冷水，就可以起鍋了，不會破；
2、如果自己做的餛飩皮，可以用溫鹽水和麵，加一個蛋清，面要和的硬一些， 這樣的麵皮很耐煮，不容易煮爛了。
餛飩是中國漢族傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。