怎樣用蒸米和魚肉做魚丸

　　1、魚肉洗淨，生薑、香蔥切成碎末。

　　2、將魚肉剔去魚骨和魚刺，並將魚肉和魚皮分離，魚肉切成小塊，用刀剁碎。

　　3、加入生薑末、香蔥末繼續剁，再加入鹽、生粉、料酒、黑胡椒粉剁至魚肉比較細膩為止。

　　4、將魚肉泥和蒸米放入大盆裡，加入兩個蛋白，用筷子朝同一個方向用力攪拌，一直攪拌至魚肉上勁，很粘稠。

　　5、鍋里加水燒熱後，改小火。用兩個勺子互相配合，弄好一個魚丸放入鍋裡燒。

　　6、也可以將魚肉泥放入手裡，從虎口處擠出一個魚丸，用勺子將魚丸刮到鍋裡。勺子得用冷水浸泡過，這樣魚丸不會粘勺，會更容易滑入鍋內。

　　破壁機可以打魚肉，把魚肉和薑末一起放入破壁機裡，用醬料功能來攪拌就可以了。

　　破壁料理機集合了榨汁機、果汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。

　　電動絞肉機是可以絞魚肉，魚肉也屬於肉類將魚刺剔除之後直接放入絞肉機即可，如果要做魚丸可以在絞肉的時候加入一個雞蛋，這樣肉質會更加絲滑，更容易成丸子。

　　電動絞肉機是一種透過馬達傳動，利用螺旋的傳動，將肉類推進篩片裡面，並利用刀片的旋轉將肉類切成細小的碎片。使用者可以根據口感的需要選擇不同孔徑的篩片。