怎樣醃芥菜疙瘩絲好吃

　　1、將芥菜洗乾淨，檫成絲，天氣好的時候在外面晾曬，基本3天左右就好了每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾乾了就需要醃了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上。

　　2、可以直接買辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放。

　　3、將熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪，在一邊冷涼

　　4、接下來是熬醬油，醋，鍋倒入醬油，醋各一斤，放2兩白糖，根據個人口味放白糖，熬開，冷涼。

　　5、現在開始拌菜了，每十斤芥菜放一斤鹽。放一兩姜，一兩蒜，一兩味精，姜切絲，蒜可切片，可切絲；將晾涼的辣椒油，醬油醋，一塊倒進去，攪拌均勻；

　　6、將拌好的芥菜絲倒到壇內，24小時之後是芥末味，半月以後就好吃了。時間越長醃的越好吃。

　　1、將芥菜洗乾淨，檫成絲，天氣好的時候在外面晾曬，基本3天左右就好了每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾乾了就需要醃了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上。

　　2、可以直接買辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放。

　　3、將熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪，在一邊冷涼

　　4、接下來是熬醬油，醋，鍋倒入醬油，醋各一斤，放2兩白糖，根據個人口味放白糖，熬開，冷涼。

　　5、現在開始拌菜了，每十斤芥菜放一斤鹽。放一兩姜，一兩蒜，一兩味精，姜切絲，蒜可切片，可切絲；將晾涼的辣椒油，醬油醋，一塊倒進去，攪拌均勻；

　　6、將拌好的芥菜絲倒到壇內，24小時之後是芥末味，半月以後就好吃了。時間越長醃的越好吃。

　　1、首先我們將芥菜疙瘩用清水浸泡一會兒，因為泥土太多了，再將它仔細清洗，隨後將它切絲，瀝乾，還要將它放入陰涼處進行晾曬，需要等待一天。

　　2、再將生花生洗淨，將它放入鍋中進行炒熟，等炒熟之後冷卻一會兒，將它的外衣去除掉。

　　3、薺菜疙瘩的醬料是非常重要的，這時就可以進行調製了，將鍋中倒入適量的陳醋，將薺菜放入進行不斷的攪拌。隨後再放入適量的花椒、八角，用大火將之煮開，再將它盛出進行冷卻。

　　4、這時再將適量的食鹽撒在芥菜絲上，需要戴著手套，因為會傷及到手的皮膚，需要不斷的攪拌。

　　5、最後將調製好的醬汁與花生米、薺菜融合在一起，攪拌均勻放入罐子裡進行密封。

　　6、需要用手不斷的擠壓罐子，儘量的將它們壓緊實了，放在陰涼處擱置幾天就可以吃了。