醃芥菜疙瘩的方法

　　1、首先我們要將買來的芥菜疙瘩清洗乾淨，削去外皮，將比較大的芥菜疙瘩切成兩半。

　　2、我們將刷好的薺菜疙瘩放到水中，先泡上兩天。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆，千萬不要直接醃製。

　　3、我們先將花椒和大料，然後放入鹽，將鹽煮開，我們在將花椒和大料放入鍋中將它煮到沸騰的時候，關火將煮好的水放涼。我們醃製芥菜疙瘩要用純淨水，或者是用煮開的水，放涼之後使用。

　　4、我們將泡好的薺菜疙瘩放入醃製的小缸中，然後將放涼的水倒到裡面。

　　5、芥菜纓子，將芥菜纓子用鹽搓一搓，然後再將櫻子放入疙瘩的上面。然後我們蓋上蓋子。大約醃製15天左右就可以吃了。

　　1、食材：芥菜疙瘩5斤、食鹽半斤、醋250毫升、醬油100毫升、白糖50克、生薑50克、大蒜各50克、芝麻少許、花生仁少許、香蔥50克。

　　2、芥菜疙瘩準備出適量，將其處理乾淨後，削去皮，將芥菜疙瘩切成稍微細一點的絲，加上食鹽，用筷子攪拌均勻，醃製一天一夜；

　　2、將芥菜絲中醃漬出的水分擠幹，大蒜和生薑分別準備出適量，將其切成細細的蓉，同時將花生碎和芝麻也準備到位，事先用烤箱將其烤熟；

　　3、炒鍋置於火上燒熱後，加上食用油，同時涼油放入蔥花和2勺辣椒粉，小火炒出香味後，放入食鹽、醬油、醋、白糖，小火熬煮開後；

　　4、關火，將做好的醬汁充分冷卻好，這個過程中準備一個要醃製的容器，事先處理好，保證無水無油，將芥菜絲放入在其中；

　　5、加上花生碎、芝麻，同時將之前冷卻好的醬汁液倒入在其中，混合攪拌均勻後，將容器封好蓋子，醃製3天時間就可以吃了。

　　1、首先我們要將買來的芥菜疙瘩清洗乾淨，削去外皮，將比較大的芥菜疙瘩切成兩半。

　　2、我們將刷好的薺菜疙瘩放到水中，先泡上兩天。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆，千萬不要直接醃製。

　　3、我們先將花椒和大料，然後放入鹽，將鹽煮開，我們在將花椒和大料放入鍋中將它煮到沸騰的時候，關火將煮好的水放涼。我們醃製芥菜疙瘩要用純淨水，或者是用煮開的水，放涼之後使用。

　　4、我們將泡好的薺菜疙瘩放入醃製的小缸中，然後將放涼的水倒到裡面。

　　5、芥菜纓子，將芥菜纓子用鹽搓一搓，然後再將櫻子放入疙瘩的上面。然後我們蓋上蓋子。大約醃製15天左右就可以吃了。