怎樣醃芥菜絲好吃竅門

　　1、把芥菜疙瘩裡面的土用刀挖去洗淨，晾乾水分。

　　2、把芥菜疙瘩切成細絲，全部切完。

　　3、把切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多餘的水分。

　　4、把芥菜絲都放到盆裡，加入雞精，鹽，白糖，醋，白酒。

　　5、用手搓勻，喜歡大蒜的味道就再加入大蒜末，搓勻，再潑上熬好的花椒油拌勻。如果不喜歡辣椒就可以直接裝瓶醃漬了。

　　6、喜歡辣椒可以再加入辣椒粉充分拌勻，辣椒粉的量看自己喜歡的辣度來新增。

　　7、這樣再把有辣椒粉的裝一瓶，全部裝完，密封儲存，大約醃漬3天以上就可以吃了。

　　1、芥菜洗淨，將上面長的鬚子、有稜角的有汙垢的地方用刀削掉。

　　2、將洗好的芥菜先切片，再切成細絲。

　　3、將芥菜絲撒上精鹽、花椒、辣椒攪拌均勻，入味。

　　4、鍋內燒適量水，加入足量精鹽，加入少許豆瓣醬，熬煮，開鍋後倒入盆內放置至涼。

　　5、將用鹽麻過的芥菜絲用筷子夾到盛有湯料的盆內。

　　6、把芥菜絲都放進去以後，用筷子摁平，使芥菜絲都浸泡在湯內。蓋好盆蓋，密封，醃製三天即可開蓋食用。

　　用料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克、鹽150克、雞精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少許。

　　1、芥菜把疙瘩裡面的土用刀挖去洗淨，晾乾水分切成細絲。

　　2、切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多餘的水分。

　　3、把芥菜絲放到盆裡，加入雞精、鹽、白糖、醋、白酒。

　　4、加入大蒜末搓勻，再潑上熬好的花椒油，加入辣椒粉拌勻。

　　5、將芥菜絲裝入玻璃瓶內醃製3天即可食用。