怎麼做三文魚生魚片
怎麼做三文魚生魚片
材料:三文魚、生薑、日式姜、紫蘇葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油;
步驟:
1、三文魚切成厚約3毫米的片,呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中,生薑切細末,日式姜切成片狀,浸泡在冰水中備用;
2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上,在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片,並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴;
3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內,再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內,然後隨裝好盤的生魚片一同上桌,即成。
如何做炒生魚片
炒生魚片滑光油亮,鮮嫩爽口。並且魚片營養豐富,可謂是營養與美味的結合。做法如下:
主料:生魚、姜、蔥、芫茜(香菜)、鹽;
輔料:醬油、蒸魚醬油、酒、麻油、白芝麻。
步驟:
1、將烏魚肉片成抹刀片,放入碗內,加鹽醃漬。水發冬茹切抹刀片,玉蘭片切片,油菜洗乾淨後切抹刀片,蔥頭切成塊;
2、炒久倒入大油,上旺火燒到6至7成片,蔥頭切成塊;
3、 炒勺回旺火上,留少許底油,放入大蔥、水發冬茹、玉蘭片、油菜、煽炒幾下,將滑好的魚片倒入;
4、加入料酒、胡椒粉、鹽、毛湯、味精,用水調稀溼澱粉勾芡,迅速顛翻即成。
廚師做的生魚片怎麼做
1、主料羅非魚150克,輔料生菜50克,調料醬油12克,味精0.5克,香油2克,白醋25毫升,芥末2克。
2、羅非魚肉用白醋浸泡一下,再用清水洗淨醋味,用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片,放在盛有冰塊的淨盤中。
3、生菜洗淨切成絲放在盤中。
4、醬油、醋、香油、芥末調成味汁。
5、生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌,以魚片蘸味汁食用即成。
什麼魚做的生魚片最好吃啊
1、挪威三文魚生魚片,金槍魚生魚片,鰹魚生魚片,鯛魚生魚片,鱸魚生魚片等魚類做生魚片口感鮮美;
2、生魚片做法,材料準備,魚,五斤到六斤,蔥絲適量,薑絲適量,花生油適量,鹽適量,生抽適量,冰適量和保鮮膜,乾淨的白毛巾;
3、生魚片做法流程,活魚,在魚尾上兩面各切一刀,不把魚尾切斷,把魚放入盛滿水的 ...
三文魚生魚片蘸醬怎麼調
方法一; 材料 芥末粉2分之1茶匙、溫開水1茶匙、醬油1大匙、蠔油2分之1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、糖2分之1茶匙
1、將芥末加溫開水拌勻成芥末醬備用。 2、將醬油,耗油,醋,香油和糖加入拌勻的芥末醬中一起調勻即可。
方法二;
材料 大蔥1根、香菜3根、鹽1、5小匙、白糖1大匙、李錦記生抽8 ...
三文魚生魚片什麼顏色的才是好的
生魚片一般越紅越好,紅色代表肉質新鮮,有光澤感。不同部位的肉質,顏色稍有不同,同時各海域產的三文魚顏色也有深淺。關鍵辨識三文魚是不是新鮮,要看肉質有沒有彈性,水分比較足的為新鮮,方法是用筷子捅一下,如果沒有洞眼,且筷子彈了出來,就說明肉質非常新鮮;如果有洞眼說明肉質不新鮮;如果肉質散了,就說明已變質不能食 ...
生魚片手握壽司怎麼做
1、生魚片、大米根據飯量準備、壽司醋、糖、鹽、米醋、醬油適量;
2、大米洗淨後加適量水浸泡20分鐘後把米煮成米飯,在一個大碗中倒入適量壽司醋、糖、鹽攪拌均勻加入煮好的米飯拌勻,蓋上蓋子靜置20分鐘左右;
3、準備半碗清水,倒入一些米醋,把手沾上醋水,然後取出大概一大勺半的米飯在手裡,捏成長方形的小 ...
白灼生魚片怎麼做
1、食材:生魚片、薑片適量、薑末適量、鹽適量、花椒適量、八角適量。
2、生魚片浸泡清洗乾淨。
3、鍋內添水,加入薑片、鹽、花椒、八角,開火煮開,然後把生魚片放進去一分鐘立即撈出過涼水。
4、另外,在煮生魚片的過程中,姜切碎末。
5、切好的薑末放入碗中,加入醋。
6、煮好的生魚片擺盤蘸著 ...
生魚片是什麼魚做的
1、製作生魚片的原料 較為 廣泛,但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等;甲殼類有海膽蝦、龍蝦等;貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片 的選料 非常嚴格,應保證原料 的新鮮、潔淨、無汙染。
2、生魚片雖然味道鮮美,但防疫 專家提醒,生魚片中寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性 ...
生魚片芥末沾水怎麼做
1、主料:生魚片250克。
2、配料:土豆絲(經開水汆過)或大頭菜50~100克。
3、調料:辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。
4、做法:用菜刀擊活烏鱧頭部,擊昏後從背鰭處縱向切開,直到脊柱骨。然後貼肋骨往下提肉,直到腹部。將兩側肉提下後,在中間部位開始向兩端將魚皮扒下,最後將魚 ...