怎麼做乾貝絲

　　1、粉絲用涼水浸泡。

　　2、蝦米、乾貝洗淨，包心菜切小塊。

　　3、燒熱砂鍋，放油爆香薑絲。

　　4、倒進蝦米乾貝翻炒，濺入少許料酒去腥。

　　5、放包心菜繼續翻炒一會。

　　6、倒進瀝乾水的粉絲，用筷子不停翻拌，以免粘底。

　　7、用碗調入適量生抽、雞粉、砂糖、水，倒入粉絲中翻拌均勻。

　　8、放入蔥段，蓋上鍋蓋小火燜1分鐘即可。

　　1、原料：泡好洗淨的乾貝絲、胡蘿蔔絲。

　　2、配料：花椒、蔥絲、薑絲、料酒、生醬、五香粉、鹽、雞精、香油。

　　3、炒鍋中油五成熱時，放入花椒爆香，再放入蔥、薑絲、胡蘿蔔絲翻炒。

　　4、胡蘿蔔絲稍軟時，放入泡好洗淨的乾貝絲，加入適量料油、生抽、五香粉繼續翻炒。

　　5、加少許水燜1分鐘左右，加鹽、雞精和香油調味即可。

　　1、鱔魚殺好，去骨，細切成絲，洗淨後備用。

　　2、青椒洗淨切成絲，幹辣椒、姜、蒜洗淨切成末備用。

　　3、生粉放入切好的鱔魚絲中，倒入適量醬油，攪拌均勻後，醃一會，讓鱔魚絲入味。

　　4、鍋裡倒入適量食油，放切好的幹辣椒、姜、蒜末，爆香。

　　5、鱔魚絲倒入鍋中，迅速翻炒，加入切好的青椒絲、食鹽、麻辣鮮、雞精迅速翻炒，將味料混合均勻即可出鍋。