怎麼做南瓜炒瘦肉

　　1、首先南瓜在水龍頭底下衝洗乾淨,用削皮器削乾淨皮,用菜刀把南瓜切成兩對半。

　　2、把南瓜籽和南瓜囊去掉,在水龍頭底下衝洗乾淨,用菜刀切成薄片待用。

　　3、切好的瘦肉用鹽、花生油、醬油、生粉醃製10分鐘。起鍋熱花生油,待油有點拉絲時倒入醃製好的瘦肉翻炒3分鐘出鍋。

　　4、把鍋洗乾淨,重新起鍋熱花生油,待油有點拉絲時放入切好的南瓜,翻炒2分鐘,加入適量清水,蓋上蓋子煮10分鐘。待水快收干時，加入適量鹽翻炒均勻，再倒入瘦肉翻炒2分鐘，出鍋裝盤即可。

　　1、材料：火腿100克、毛豆200克、豬肉(瘦)150克、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙。

　　2、花生油2湯匙、味精1/4茶匙、蒜片10克、尖椒2個。

　　3、將火腿、瘦肉、毛豆、尖椒等食材準備好，毛豆剝皮洗淨

　　4、瘦肉切絲，蒜切片，火腿切丁，尖椒切段

　　5、鍋燒熱，放入油，油熱後先放入肉翻炒

　　6、將肉炒變色，倒進毛豆，放入鹽，炒入味，放進火腿丁炒勻，放進尖椒和蒜片，加入生抽炒勻，最後調點雞精炒勻即可。

　　1、食材主料：純瘦肉片250克。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、玉米澱粉適量、蔥適量、姜適量。

　　3、做法：純瘦肉片加入適量鹽、糖，加入生抽，攪拌均勻，加入適量玉米澱粉，攪拌，醃製10分鐘，熱油爆香，蔥薑末，倒入醃製好的肉片，翻炒，加入適量水煮3分鐘，收汁即可。

　　4、注意：如果炒瘦肉的肉是選擇豬肉的話，那麼豬肉不宜長時間泡水，豬肉要斜切。

　　5、豬肉的肉質比較細，筋少，斜切，即可使其不破壞，吃起來又不塞牙。

　　6、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感，豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，所以豬肉應該煮熟。