1、食材：花甲500克、大蒜2克、小米辣椒2克、錦珍生抽30克、蒸魚豉油15克、陳醋20克、白糖5克、食鹽5克、涼白開水30克、香菜5克、蔥花5克、青椒2個。
2、花甲淘洗乾淨，放入盆中，加少許食鹽和幾滴香油，靜置1~2小時，讓花甲將泥沙吐淨。
3、起鍋燒水，放入姜、蔥、料酒，冷水放入花甲。
4、大火煮開，至花甲全部開口後撈出放涼。
5、青紅椒切圈，大蒜切末，香菜蔥切小段備用。
6、準備一個空碗，加入大蒜，青紅辣椒，少許鹽，白糖，生抽、蒸魚豉油，香油，涼白開，香菜蔥花拌勻。
7、花甲去掉一半的殼，放入料理盆中，倒入調好的撈汁拌勻即可。
8、最後裝盤上桌，即可享用。
1、用料：花甲，青尖椒，紅尖椒，大蒜，生抽，醋，糖，紅辣椒油，花椒油，香油。
2、花甲用鹽水浸泡去泥沙。
3、泡好以後，用清水搓洗掉表面的泥沙和粘液，洗淨瀝水備用。將紅尖椒和青尖椒切成小圈備用，大蒜切成蒜末兒。
4、取一小碗，加生抽、醋、一小勺的糖、紅辣椒油、花椒油和香油攪拌均勻，調成一個撈汁備用。
5、鍋內燒熱水，將花甲下鍋焯水，待花甲張口後即可撈出。
6、將焯好水的花甲裝入碗中，倒上調好的撈汁，拌勻。
7、最後撒上青紅椒圈即可，這道撈汁花甲就做好了，肉質鮮嫩。這種撈汁不僅能做花甲，還可以做其它的海鮮。
1、食材：黃瓜絲適量、金針菇適量、海蜇適量、魔芋粉適量、木耳適量、小辣椒適量、一品鮮醬油適量、糖適量、醋適量、蒜末適量、鹽適量。
2、首先準備材料。
3、根據自己的胃口準備黃瓜絲，愛吃便多加些。
4、調汁，加入鹽、糖、醋、醬油等，攪拌均勻。
5、將辣椒切成小圈，蒜拍末，加入之前調好的汁。
6、然後加入事先準備的食材原料。
7、攪拌均勻即可食用。
1、美極鮮味汁300克，海鮮醬油200克，紅油200克，陳醋200克，辣鮮露50克，鹽10克，白糖100克，雞精30克，蒜末30克，小米椒圈30克，香蔥丁30克，熟芝麻30克，香菜末30克，芥末油20克放在一起調均即可。
2、撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的複合調味汁；撈汁的 ...
第一、 首先將買回來的花蛤用鹽水浸泡五個小時以上，清水洗淨備用；生薑切成薄片，如下圖所示。
第二、 接著鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入花蛤和生薑片煮五分鐘，如下圖所示。用生薑煮花蛤能夠很好的清除花蛤腥味。
第三、 然後準備好兩勺的醬油，兩勺的甜辣醬，兩勺的白米醋，兩勺的芝麻油，香蔥切成蔥花，蒜 ...
1、食材：花甲800g、大蒜適量、蔥花適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、雞精適量。
2、花甲洗淨，放淡鹽水泡。
3、備料：姜切塊，蒜切丁，蔥花切段。
4、鍋中放入生薑燒開，然後放花甲，煮到殼開啟。
5、撈出花甲，然後熱鍋放油，放入薑絲蒜煸炒。
6、再放入花甲，爆炒，加鹽巴，放適量的水燒開 ...
1、食材：生蠔適量、蔥適量、小辣椒適量、香菜適量、醬油適量、白糖適量、蠔油適量、辣椒油適量。
2、生蠔冷水下鍋，煮至張口撈出。
3、生蠔去殼，取出肉放入碗內。
4、加入蔥花，加入小米辣椒，加入香菜末，加入海鮮醬油，加入桂花香醋，倒入鮮露，倒入白糖，倒入蠔油，倒入辣椒油。
5、把倒入配料的生 ...
1、花蛤蜊500克、柿子椒1個、朝天椒2個、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量。
2、姜、蒜切片，蔥切5釐米段，2個小紅辣椒切成小塊。綠菜椒一個，準備好。
3、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗乾淨的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水。
4、菜椒切塊，一勺黃豆醬、少許生抽、生粉 ...
1、用料：泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末。
2、木耳泡發後，用熱水燙熟，過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。
3、在碗中放入黃瓜片（或木耳、或其他合適的蔬菜)，另外用50毫升純淨水，加生抽、香醋、蠔油、糖攪拌均勻澆在菜上。
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1、先處理海鮮，鮑魚肉整粒挖出。
2、剪掉中間和周圍的閉殼肌。
3、打個花刀，好看也方便入味。
4、基圍蝦剪掉蝦鬚。
5、挑去蝦線。
6、筆管魷魚剪掉眼珠。
7、擠出口器。
8、去掉骨頭和墨囊。
9、沖洗乾淨。
10、墨魚預先處理過。
11、只需擠出口器。
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