1、烘焙材料：榴蓮肉、蛋黃4個、甜奶油300ml、牛奶250ml、細沙糖40g、檸檬汁30ml、玉米澱粉5g。
2、蛋黃打散加入糖,篩入玉米澱粉攪拌。
3、牛奶煮至微沸,慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。
4、將蛋奶漿倒回鑊中,中火煮3分鐘左右,邊煮邊攪拌,煮至濃稠狀,放涼備用。
5、榴蓮肉去核,加入檸檬汁,用筷子攪至軟綿。
6、甜奶油打至7成發(溼性),原來體積1.5倍。
7、打發好噶甜奶油,榴蓮肉放涼噶蛋奶糊。
8、蛋奶糊+甜奶油+榴蓮肉三者混合攪拌均勻。
9、倒入有蓋噶容器,高度唔超過6cm,放入冰箱冷凍5小時以上。
10、中途取出,每45分鐘攪拌一次,重複動作,直至雪糕變硬。
1、食材：棉花糖300克、榴蓮800克、巧克力醬20克、煉乳20克。
2、榴蓮掰開取出果肉。
3、加煉乳懟成泥。
4、烤盤上放入麵包片塗上榴蓮肉再放上棉花糖。
5、放進烤箱中層180度烤5分鐘即可。
6、烤好後擠上巧克力醬撒上糖針。
1、備好榴蓮肉和幼糖、雞蛋若干。
2、將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。
3、輕輕拌入篩過的麵粉將麵糊混合拌勻不要有顆粒。著加入牛奶及油拌均。 （一樣一樣分次加入）備用。
4、將蛋白和塔塔粉打至起泡。
5、分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。
6、將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊裡從下撈輕壓的方式攪拌。
7、最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白裡以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。
8、用一點麵糊調入色素拌均。
9、隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤裡。放入於預熱的烤箱。150度，5分鐘轉上下火。取出。
10、將剩餘的麵糊倒入烤盤裡抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鐘。
（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
11、將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。把奶油打法加入榴蓮泥拌均即可。
12、把奶油抹在蛋糕體上。
13、從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。
1、將糯米粉、奶粉、糖粉放入微波碗中。
2、將牛奶緩緩倒入粉中，攪拌均勻。
3、將榴蓮去皮取果肉，將果肉切成小塊備用。
4、將糯米稀狀放入微波爐中加熱三分鐘之後取出。
5、戴上一次性手套，手套上抹上少許油，待糯米散熱不燙手時，取出一小塊，壓扁放入榴蓮包裹好，揉成團。
6、包好的糯米糰裹 ...
1、麵粉、水、鹽加入盆中，先用刮刀稍拌一下。
2、然後加入30克黃油用手揉勻後把面揉成團，蓋上保鮮膜放冰箱松馳半小時。
3、100克黃油用保鮮膜包好，再用擀麵杖擀成長方形。
4、松馳好的麵糰取出擀民比黃油大的長方形，把黃油片放麵皮上。
5、麵皮把黃油包裹好，兩頭留的不多一定要捏緊一點。
...
1、油皮材料：中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。
2、油酥材料：低筋麵粉90克、黃油45克。
3、內餡材料：榴蓮肉300克。
4、將油皮的所有材料揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘備用；
5、將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；油酥皮
6、將油 ...
1、首先，雞蛋黃加20克糖打勻，加入純牛奶，拌成蛋奶汁，然後倒入奶鍋中用小火加熱至濃稠的漿狀，不能煮沸，要不停攪拌。將鮮奶油打發，榴蓮加少許牛奶用料理機打成醬。
2、然後，榴蓮果肉用料理機打成漿狀備用，奶油加剩下的白糖打發。將榴蓮醬倒入煮好後完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻，將奶油加入榴蓮蛋奶糊，攪拌均勻。 ...
1、食材：低精麵粉72克、玉米澱粉5克、玉米油36克、牛奶60克、白糖65克、檸檬汁或白醋2滴、榴蓮肉100克、淡奶油50克、白糖10克。
2、蛋清打入無水無油的容器中，加入2滴檸檬汁，打發至起泡，再把白糖放次加入，每次加入後打發至融化，打發至蛋白霜有明顯紋路，提起打蛋器不滴落即可。
3、蛋黃中加 ...
1、優選當季新鮮榴蓮，剝殼去核。
2、取出榴蓮肉，分切小塊。
3、把切好榴蓮肉平整鋪放到凍幹機的托盤裡面。
4、然後把托盤放凍幹機的凍幹室裡面，進行低溫凍結；（也可以放凍庫預凍）
5、預凍結束後，開始凍幹。
6、凍幹程式結束後，取出凍幹榴蓮肉，磨成粉，密封包裝。 ...
密封冷藏可儲存２－３天，常溫下儲存一天。常溫下不能過夜，需要當天立即食用最佳，否則奶油和榴蓮都會變質而無法食用。或者用保鮮膜或者密封袋包起來，用密封盒隔絕空氣，密封並且冷藏儲存，可以儲存７２個小時以內可食用，但是超過這個時間就不行。
儲存的更久一些，那就只能急凍儲存了，冷凍之前需要先將榴蓮千層蛋糕密封 ...