1、食材：冬瓜1圈，蝦米1把，姜2片，高湯1碗，蔥1把，食鹽少許，味精少許，胡椒粉(白)少許，植物油適量。
2、冬瓜去皮後切成薄片，海米用熱水泡軟。
3、炒鍋內倒油，燒至7成熱時放入薑片爆香。
4、待香味出來後將切片的冬瓜倒入鍋內翻炒1分鐘，然後將泡軟的海米放入一起翻炒。
5、將雞湯倒入鍋內後翻炒約2分鐘至冬瓜熟軟，然後倒入調勻的水芡粉翻炒。
6、撒入些許白胡椒粉、鹽、味精和蔥花即可起鍋。
1、食材：冬瓜1圈，蝦米1把，姜2片，高湯1碗，蔥1把，食鹽少許，味精少許，胡椒粉(白)少許，植物油適量。
2、冬瓜去皮後切成薄片，海米用熱水泡軟。
3、炒鍋內倒油，燒至7成熱時放入薑片爆香。
4、待香味出來後將切片的冬瓜倒入鍋內翻炒1分鐘，然後將泡軟的海米放入一起翻炒。
5、將雞湯倒入鍋內後翻炒約2分鐘至冬瓜熟軟，然後倒入調勻的水芡粉翻炒。
6、撒入些許白胡椒粉、鹽、味精和蔥花即可起鍋。
1、主料：冬瓜(300克)，輔料：火腿(15克)，調料：姜(5克) 色拉油(15克) 鹽(2克) 味精(1克) 蠔油(10克) 澱粉(玉米)(10克)
2、製作：嫩冬瓜去皮、去籽切成小塊。
3、火腿切成菱形片備用。
4、姜去皮洗淨切末備用。
5、鍋內加水燒開後，放入冬瓜，用中火煮一下撈出備用。
6、另取一鍋到油燒熱，放入薑末、火腿片炒香，加入冬瓜和適量的水，加入鹽、味精、蠔油燒透入味。
7、最後用水澱粉勾芡即可。
原料：冬瓜500克，海米20粒。
輔料： 蔥花、薑末各5克，鹽3克，料酒5克，水澱粉適量，雞精少許。
準備： 冬瓜削去外皮，去掉內瓤及子，沖洗乾淨，切成片，用少許鹽醃5分鐘，潷去水備用；海米用溫水泡軟。
做法：
1、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用；
2、鍋內留少許底油，放入蔥花、薑末熗鍋下入，鹽、料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開後轉小火燜燒，冬瓜透明入味後，用水澱粉勾芡即可