1、冬瓜刨成細絲；蟹柳也撕成絲；蝦皮衝一下擦乾水分；姜切碎，蔥切段；接著放蟹柳絲，炒一會，加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟；加入蔥段，少許生粉埋芡即可出鍋。
2、冬瓜營養價值：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
1、材料準備：冬瓜、牛肉、植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水澱粉、香蔥、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉。
2、把冬瓜去皮切小塊。
3、香蔥、姜洗淨切末，牛肉切末。
4、熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起。
5、加牛肉末翻炒出酥香味。
6、加薑末翻炒均勻。
7、加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油。
8、加冬瓜、生抽翻炒均勻。
9、加水煮幾分鐘，煮到冬瓜熟透。
10、加雞精、白糖翻炒均勻。
11、加水澱粉勾芡煮開翻炒均勻。
12、撒上胡椒粉、香蔥末即可。
1、主料：冬瓜(300克)，輔料：火腿(15克)，調料：姜(5克) 色拉油(15克) 鹽(2克) 味精(1克) 蠔油(10克) 澱粉(玉米)(10克)
2、製作：嫩冬瓜去皮、去籽切成小塊。
3、火腿切成菱形片備用。
4、姜去皮洗淨切末備用。
5、鍋內加水燒開後，放入冬瓜，用中火煮一下撈出備用。
6、另取一鍋到油燒熱，放入薑末、火腿片炒香，加入冬瓜和適量的水，加入鹽、味精、蠔油燒透入味。
7、最後用水澱粉勾芡即可。
1、材料：冬瓜一塊、適量鹽、適量雞精、適量水。
2、洗淨冬瓜，刨掉皮。
3、用刀切開，去掉裡面的籽籽和芯。如果籽籽很嫩可以不去。切成大約長2~3釐米、厚度約0.5~0.8釐米，寬度約1釐米左右的條塊狀。
4、倒入到熱好油的鍋裡，中火翻炒至表面稍微變軟。
5、放適量鹽，繼續翻炒，讓鹽分均勻分 ...
1、準備食材，生抽20克，香菜20克，冬瓜200克，花生油20克，鹽10克，雞精10克，水澱粉20克。
2、冬瓜切塊，香菜切段。
3、最後鍋中倒油，放入冬瓜翻炒，加入雞精，鹽，生抽，翻炒均勻，淋入水澱粉，出鍋撒香菜即可。 ...
冬瓜200克、臘肉100克、姜5克、辣椒（紅，小）3個、蒜薹50克、食鹽1/2勺、植物油適量、雞精1勺。
1、冬瓜去皮，切薄片，臘肉切片，蒜薹、辣椒切段，姜切絲，備用。
2、起油鍋，油七分熱，放入辣椒、薑絲爆香。
3、加入臘肉，中火炒至臘肉表層有油溢位。
4、加入蒜薹，迅速翻炒1分鐘。
...
用料：青椒、冬瓜、番茄醬、油、鹽、醬油；
做法：
1、把青椒洗淨，用手掰塊。
2、把冬瓜去皮，洗淨，切片。
3、鍋中放油，油熱後，放入青椒，翻炒。
4、炒至微軟，然後把冬瓜放進去，翻炒。
5、將番茄醬倒進去，放鹽，醬油，翻炒三至五分鐘。
6、最後裝盤，即可。 ...
食材；
冬瓜適量，毛貝適量，蔥花適量，鹽適量，豆油適量，麻油適量。
做法：1、冬瓜去皮，切片：
2、毛貝洗乾淨；
3、冬瓜下鍋焯一分鐘：
4、油燒熱，蔥花和毛貝一起下鍋翻炒；
5、毛貝炒熟後放入冬瓜翻炒片刻即可，出鍋前放適量麻油。 ...
1、準備食材，將冬瓜、紅辣椒、大蒜、蔥分別洗淨切好，待用。
2、熱鍋中倒油，將冬瓜、紅辣椒、大蒜一起入鍋，快速翻炒。
3、大火持續燒，加少量水，用鏟子不停翻炒，蓋上鍋蓋燜一會兒
4、大約12分鐘左右掀開鍋蓋，放鹽等調料，冬瓜翻炒均勻，出鍋。 ...
1、食材：冬瓜1圈，蝦米1把，姜2片，高湯1碗，蔥1把，食鹽少許，味精少許，胡椒粉(白)少許，植物油適量。
2、冬瓜去皮後切成薄片，海米用熱水泡軟。
3、炒鍋內倒油，燒至7成熱時放入薑片爆香。
4、待香味出來後將切片的冬瓜倒入鍋內翻炒1分鐘，然後將泡軟的海米放入一起翻炒。
5、將雞湯倒入鍋 ...