怎麼做涼拌卷粉

　　材料：大蒜，蔥，香菜，辣椒油，花椒麵，醬油，醋，糖，卷粉。

　　1、首先要把大蒜切成末，蔥也要切成碎，香菜切成段。

　　2、放到碗裡面，蔥和香菜需要留上一些。把辣椒油和花椒麵準備好，一起放到碗裡面。

　　3、然後放在鍋裡面，熱好油之後，燒到冒煙的時候，直接澆到碗裡面，等到有香味的時候就可以了，之後在碗裡面加上醬油，醋還有糖各適量，把卷粉斜切成段，放到碗裡面，攪拌之後，撒上一些蔥和香菜，這時候就可以吃了。

　　1、蒜切末，蔥切碎，香菜切段。放在一個碗裡，蔥和香菜留一點。

　　2、辣椒油，花椒麵放到之前的碗裡。

　　3、鍋中熱油，燒到冒煙，澆在拌料碗裡，香香噠香油就ok咯。

　　4、碗中加醬油，醋，糖適量。

　　5、卷粉斜切段，拌入碗中拌勻，在撒入剩的蔥和香菜，可以吃啦。

　　1、原料：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

　　2、製作方法：

　　（1）將大米粉用清水調製成粉漿待用；

　　（2）將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

　　（3）用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。

　　3、特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。