怎麼做滷水豬皮

　　1、食材：豬皮、蔥姜、丁香適量。辣椒粉、孜然粉、芝麻，香葉、生抽、老抽，料酒適量。花椒、大料、肉蔻適量。

　　2、豬皮洗淨放入水中加幾粒花椒焯一下。

　　3、焯好後去油脂去除豬毛，切成小塊。

　　4、鍋中倒水放入豬皮，依次放入蔥姜、大料、香葉、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢燉半小時就可以了。

　　5、燉好後的豬皮，準備一個空碗放入適量辣椒粉、孜然粉和芝麻，熱鍋將熱油倒入碗內。

　　6、攪拌均勻，將滷好的豬皮撈出放入碗內沾料吃即可。

　　1、買來的肉皮就是焯好水的，切成段。

　　2、蔥洗淨切絲，姜洗淨切絲。

　　3、鍋中倒入食用油，放入五香粉。

　　4、油燒至八分開，放入蔥，姜爆香，放入生抽，水。

　　5、放入肉皮，鹽，大火燒開，中火燉。

　　6、15分鐘左右，燉肉皮就做好了，放入味素，出鍋裝盤。

　　1、材料：鴿子2只、姜蔥、滷料、老滷、料酒、老抽。

　　2、鴿子洗淨，淖姜蔥料酒水，再次過涼水備用；滷料加水煮10分鐘入味，加老滷再次煮開。

　　3、把淖過水的鴿子放入鍋中，大火煮開5分鐘，關火，蓋蓋，燜至滷汁冷卻；撈起鴿子，切塊即可。