1、首先準備300g用涼水浸泡一夜的大米，把米洗淨之後加300ml的涼水榨成米漿，把米漿倒入鍋中開中小火邊熬邊攪拌。
2、直至米漿熬製掛在鏟子上不會掉，將100g的玉米澱粉倒在案板上攤平，把熬好的米漿放在澱粉上面。
3、把米漿揉搓成團，揉到表面光滑軟硬適中的麵糰即可，手上抹油防止粘連，丟下一小坨面放在掌心反覆搓，成條狀後放在盤中即可。
1、首先準備300g用涼水浸泡一夜的大米，把米洗淨之後加300ml的涼水榨成米漿，把米漿倒入鍋中開中小火邊熬邊攪拌。
2、直至米漿熬製掛在鏟子上不會掉，將100g的玉米澱粉倒在案板上攤平，把熬好的米漿放在澱粉上面。
3、把米漿揉搓成團，揉到表面光滑軟硬適中的麵糰即可，手上抹油防止粘連，丟下一小坨面放在掌心反覆搓，成條狀後放在盤中即可。
今天跟大家分享一下紅糖年糕的做法！
用開水將白糖跟紅糖攪拌融化～
將所有材料混合在一起攪拌均勻～
攪拌成這個流動的米漿狀態～
盤子底部抹上少許食用油防粘，倒入調好的米漿，大火燒開水後中火蒸30分鐘左右，用一根牙籤插進去沒粘有米漿就是熟透了～
撒上炒好的芝麻點綴～放涼後就可以切塊了
口感香糯～過年怎麼少得了紅糖年糕
1、首先和麵，在常溫下靜置四小時。
2、取出麵糰，將麵糰放入溫水中揉搓，一直揉搓到中間剩下不能融開的麵糰，那個部分叫麵筋。麵漿靜置一會兒，處理麵筋。
3、將麵筋加上酵母粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵一會兒。
4、拿出發酵好的麵筋，然後放入鍋中蒸熟，然後拿出來切成小塊備用。這就是我們吃涼皮兒的時候裡面放的麵筋。
5、之前洗出來的麵漿倒出清水，剩下上層的麵漿，上層的麵漿對入少量的水，攪拌均勻成麵漿水。
6、取一個乾淨的鐵盤或者是不鏽鋼盤，底部刷上一層植物油或者香油，倒入一部分的麵漿水，均勻晃動成一層薄薄的麵餅水，然後放入鍋中隔水蒸
7、大概三四分鐘就可以了，也可以看涼皮兒的狀態，等到涼皮兒起大泡泡鼓起來就熟了可以取出了。如此製作其他的涼皮兒。
8、下面開始準備涼拌涼皮兒的所需要的材料。首先準備熟的花生米碾成花生碎備用。
9、蒜用蒜臼搗碎，然後放到碗裡用熱水澆透，變成蒜水，這樣做的目的是讓蒜變香，並且在涼拌涼皮兒的時候可以均勻入味。
10、芝麻醬兌水均勻攪勻，變成芝麻水，這樣做的目的是讓蒜變香，並且在涼拌涼皮兒的時候可以均勻入味。
11、然後製作涼皮兒湯。首先放入蔥薑辣椒小火兒爆香。
12、然後在鍋中放入八角，桂皮，花椒炒香，然後加入水繼續煮開。煮開後，放入少許醬油，食用鹽，少許耗油煮開。關火，過濾冷卻涼皮兒湯汁。
13、將涼皮兒摺疊切成條，然後依次放入涼皮兒湯汁，芝麻水，蒜水，黃瓜絲等涼拌的材料攪拌均勻就可以了。
14、放入的材料攪拌均勻，然後放入花生碎和香菜就可以啦，愛吃酸的朋友也可以放入一些醋，味道會更清涼一些。