1、食材：生菜400克、大蒜籽二粒、生粉。白糖各適量、香蔥二根。
2、先把生菜清洗乾淨控水備用。生菜很好清洗，只需要一片片葉子摘下來洗多幾次即可。
3、再把生菜切成段再控水備用。
4、把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗乾淨，只取蔥白。
5、鍋燒七成熱放適量花生油，放生菜下去大火爆炒一分鐘。生菜很容易炒熟的，生菜裡面碳水化合物，時間不可炒太長。
6、放點鹽和雞粉，再放少少白糖。炒均勻即可。
7、關火裝盤啦，一盤好吃的生菜做好了。
1、食材：生菜400克、大蒜籽二粒、生粉。白糖各適量、香蔥二根。
2、先把生菜清洗乾淨控水備用。生菜很好清洗，只需要一片片葉子摘下來洗多幾次即可。
3、再把生菜切成段再控水備用。
4、把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗乾淨，只取蔥白。
5、鍋燒七成熱放適量花生油，放生菜下去大火爆炒一分鐘。生菜很容易炒熟的，生菜裡面碳水化合物，時間不可炒太長。
6、放點鹽和雞粉，再放少少白糖。炒均勻即可。
7、關火裝盤啦，一盤好吃的生菜做好了。
1、首先和麵，在常溫下靜置四小時。
2、取出麵糰，將麵糰放入溫水中揉搓，一直揉搓到中間剩下不能融開的麵糰，那個部分叫麵筋。麵漿靜置一會兒，處理麵筋。
3、將麵筋加上酵母粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵一會兒。
4、拿出發酵好的麵筋，然後放入鍋中蒸熟，然後拿出來切成小塊備用。這就是我們吃涼皮兒的時候裡面放的麵筋。
5、之前洗出來的麵漿倒出清水，剩下上層的麵漿，上層的麵漿對入少量的水，攪拌均勻成麵漿水。
6、取一個乾淨的鐵盤或者是不鏽鋼盤，底部刷上一層植物油或者香油，倒入一部分的麵漿水，均勻晃動成一層薄薄的麵餅水，然後放入鍋中隔水蒸
7、大概三四分鐘就可以了，也可以看涼皮兒的狀態，等到涼皮兒起大泡泡鼓起來就熟了可以取出了。如此製作其他的涼皮兒。
8、下面開始準備涼拌涼皮兒的所需要的材料。首先準備熟的花生米碾成花生碎備用。
9、蒜用蒜臼搗碎，然後放到碗裡用熱水澆透，變成蒜水，這樣做的目的是讓蒜變香，並且在涼拌涼皮兒的時候可以均勻入味。
10、芝麻醬兌水均勻攪勻，變成芝麻水，這樣做的目的是讓蒜變香，並且在涼拌涼皮兒的時候可以均勻入味。
11、然後製作涼皮兒湯。首先放入蔥薑辣椒小火兒爆香。
12、然後在鍋中放入八角，桂皮，花椒炒香，然後加入水繼續煮開。煮開後，放入少許醬油，食用鹽，少許耗油煮開。關火，過濾冷卻涼皮兒湯汁。
13、將涼皮兒摺疊切成條，然後依次放入涼皮兒湯汁，芝麻水，蒜水，黃瓜絲等涼拌的材料攪拌均勻就可以了。
14、放入的材料攪拌均勻，然後放入花生碎和香菜就可以啦，愛吃酸的朋友也可以放入一些醋，味道會更清涼一些。
1、生菜300克、核桃4個、蒜瓣3個、芝麻鹽3克、生抽10毫升、白糖3克、醋10毫升、熱炒點蘸仙露10毫升、芝麻油10毫升。
2、方法：準備生菜和核桃，核桃要選那種沒有味道的生核桃。生菜洗乾淨控水，核桃去殼。
3、核桃用刀背壓扁然後切碎，蒜瓣去皮後切碎。鍋中加入水燒開，加入生菜焯水大約1分鐘，時間不要太長。
4、焯水時加入少許鹽和食用油，可以使菜更碧綠。生菜焯水後撈出沖涼水，擠去水份切幾刀。
5、將生菜、蒜末、核桃碎放入盤中，加入芝麻鹽、生抽、白糖、醋、香油、熱炒點蘸仙露、芝麻油。用筷子充分翻拌均勻即可。