做沙拉的生菜是什麼菜

　　做沙拉的菜可以是紫萵苣，捲心生菜，芝麻菜，紅菊苣，苦菊，散葉生菜，菠菜，甜菜，豆瓣菜等等，蔬菜沙拉是一道以圓白菜，番茄，黃瓜等作為主要食材製作而成的美食。

　　蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的營養。

　　1、材料：萵苣，甜菜頭，櫻桃蘿蔔，法蘭克福香腸，洋蔥，法式沙拉汁。

　　2、橄欖油，檸檬汁，白糖1湯勺，芥未粉1茶勺，鹽半茶勺，紅椒粉3/4茶勺，胡椒粉3/4茶勺，蒜半頭。

　　3、大蒜瓣剝好，壓成細碎的蒜茸。

　　4、將所有材料放入玻璃瓶，蓋好餅子蓋，充分搖勻。

　　5、密封好，放入冰箱冷藏至少8個小時，用時搖晃均勻後，再淋入蔬菜上即可，隨吃隨用。

　　1、捲心萵苣（球生菜）：最常用的生菜。緊實的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其他型別的生菜更能保持脆的口感。可以單獨使用，但因為缺乏味道，通常和其他更有風味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。

　　2、羅馬生菜：據說原產於愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料。

　　3、波士頓生菜（奶油生菜）：小而圓，柔軟的葉，外面深綠，裡面幾乎白色。味道溫和而豐富，質地嬌嫩。不易儲存。碗狀葉子常用來做容器。

　　4、比布生菜：和波士頓生菜接近，但更小味道更好。一般一個小於250px。非常柔軟嬌嫩，價格昂貴，可視為生菜中的奢侈品。一般單獨使用加清淡的調味汁作為餐後色拉。

　　5、松葉生菜:更鬆散，柔軟的葉片皺邊。全綠或者邊上是紅的。不易儲存。但因為它很便宜而且能增加風味和顏色和種類變化，所以在混合生菜中常用。

　　菊苣裂葉菊苣呈鬆散的球狀，葉片鮮綠色，葉梗為白色，味道刺激，略微帶苦。和其他生菜混合，或者作為裝飾菜都比較誘人。因為苦味通常不單獨做色拉。苦苣其實和菊苣是一種東西，但是它是透過種植方式的調整使其質地更嬌嫩，苦味減弱。