1、牛肉250g、白蘿蔔300g、麵粉150g、低筋麵粉300g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、調和油適量、花椒油適量。
2、做法：將麵粉和低筋粉準備好在盆裡拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與麵粉和成光滑麵糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。
3、白蘿蔔擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗淨切碎備用。
4、熱鍋入油，油熱後下入蔥花，包子調料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。將牛肉提前泡製一會，去去血水，然後切成肉泥。
5、將切好的肉泥、生薑末，放入涼後的蔥花油內，調入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
6、蘿蔔絲已經出了很多的水分，擠幹。加入擠去水分的白蘿蔔絲攪拌均勻。
7、用手指在麵糰上插個洞，不回縮就是發好了。將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵糰。發酵好的麵糰切成小劑子。
8、用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿蔔餡。納褶、封口，包成包子。
9、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到溼屜布上，稍二次餳發10分鐘左右。大火燒開，轉中小火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋。
15分鐘左右。
牛肉蘿蔔餡包子做法：
食材主料：牛肉400克、白蘿蔔半個 、麵粉1200克、輔料油適量、鹽適量、生抽10克、拌餡料5克、料酒8克、大蔥2棵、雞精5克、乾酵母35克。
步驟：
1、用35度溫水把酵母粉化開，和成麵糰，發酵40分鐘；
2、將牛肉切末；
3、牛肉加輔料攪拌入味；
4、白蘿蔔洗淨切絲剁碎；
5、焯燙至軟；
6、過涼水攥出；
7、放在肉餡中加鹽拌勻；
8、發好的面揪劑擀皮，皮的外圍薄中間厚；
9、肉餡放在皮的中央；
10、邊捏褶邊往上提；
11.包好後靜置10至20分鐘；
12.上屜蒸15分鐘關火，冷卻3分鐘揭蓋；
13.出鍋。
1、準備食材：麵粉，酵母，白蘿蔔，豬肉，蔥姜切碎，鹽，香油，油，耗油，醬油，料酒。
2、提前把麵粉和麵醒發，麵粉：溫水：酵母為100：55：1.5，在醒發時間準備包子餡。
3、豬肉打碎，放入料酒，醬油，蔥姜，鹽，香油拌勻入味，鍋裡放油炸幾粒花椒（花椒油）花椒炸糊撈出，把熱油倒入豬肉餡中攪拌均勻，我們家不用調味料，就用花椒油調味，濃濃的花椒油特別香。
4、準備白蘿蔔，洗淨擦絲，放入鹽醃製10分鐘去除蘿蔔辣味，醃製出水，用一塊乾淨的布把蘿蔔絲擠出水來。不要擠太乾，不然蘿蔔的營養素全跑了。
5、把擠好的白蘿蔔放入肉餡中，攪拌均勻。
6、麵糰醒發兩倍大，取一塊麵團在案板上揉光滑，搓成長條切成大小一樣的劑子，擀成大面皮。皮中放入餡，依次捏出褶子，封口包起來，包好的包子醒發10～15分鐘左右。
7、發好的包子放入蒸籠中，冷水上鍋蒸30分鐘。
8、蒸好的包子關火燜三分鐘，不然包子會塌下去，白胖胖的蘿蔔豬肉包子出鍋了。