1、材料：低筋麵粉200g，甜酒釀250g，糖粉20g，泡打粉3g。
2、把所有材料備齊，稱量好。
3、把低筋麵粉，酒釀，糖粉一起放入盆中，用打蛋器攪拌均，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵40分鐘左右（28度左右）。
4、發至兩倍高左右，麵糊上有許多小氣泡即可。
5、加入3克泡打粉，用打蛋器攪均。
6、模具上抹一層植物油，把麵糊倒至8-9分滿。
7、蒸鍋大火燒開水，再轉中火，蒸15分鐘左右即可出鍋。
1、主料：粘米粉220克。
2、輔料：無鋁泡打粉8克、糖粉70克、黑芝麻10克。
3、粘米粉、糖粉、無鋁泡打粉放入大碗中，攪拌均勻。
4、加入200毫升清水。
5、拌勻，調成米漿靜置10分鐘。
6、模具裡面刷一層油。
7、倒入調好的米漿至模具8分滿。
8、表面撒黑芝麻。
9、放入已經燒開的蒸鍋內。
10、大火蒸15分鐘即可。
1、在鍋里加入適量清水直至煮沸（水不宜過多），接著調到小火繼續煮水大約三分鐘。
2、放入適量鮮嫩甜酒。甜酒不宜過多，否則會導致甜酒味道過濃和稠密。
3、放入白砂糖。白砂糖量依舊個人口味（若是老甜酒，則適合放紅糖，口感更香醇）。
4、雞蛋打碎放在碗裡調勻後倒入甜酒中。
5、雞蛋快熟時放入枸杞。枸杞不僅能增加甜酒香味，還能使甜酒具有更美好的視覺享受。過三分鐘左右即可盛出。
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1、製作方法主料：玉米麵150克、蘇打粉3克。
2、將玉米麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
3、待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
4、將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
5、將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐米見方的 ...
1、發酵粉適量，5克白糖，紅糖適量，油適量，麵粉適量，泡打粉適量，紅棗適量。
2、先將發酵粉和5克白糖混合，然後放入到50ml的水中，靜置5分鐘，是為了啟用酵母的活性。
3、白糖、紅糖、涼開水進行混合，直到糖化了為止。
4、將麵粉和泡打粉進行混合，然後放入雞蛋液和麵粉和勻，再加入糖水、發酵水， ...
1、芝麻發糕用料：糖適量，大米粉適量、牛奶適量、泡打粉適量、芝麻適量。
2、準備大米粉，細砂糖，牛奶，泡打粉。
3、細砂糖跟泡打粉倒入大米粉中，攪拌均勻。
4、倒入牛奶攪拌。
5、倒入紙杯中。
6、撒上芝麻蒸熟。 ...
1、材料：麵粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克。
2、將發酵面放入盆內，加清水攪成麵漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把麵糰反覆用力搓揉上勁後，放入鋪墊溼紗布的模具內，用溼布蓋嚴，餳至麵糰膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗淨去核備用。
3、在餳好的麵糰上均勻撒 ...
1、紅糖發糕發酵好之後要排氣。紅糖發糕是一種做法非常簡單的糕點，製作它只需要把紅糖、酵母、麵粉依次倒入水中攪拌均勻，然後把混合好的麵糊放在溫暖的地方發酵至兩倍大，最後用筷子攪拌麵糊進行排氣再把它放入鍋中蒸熟即可。
2、在製作紅糖發糕的時候，是需要在紅糖發糕發酵完之後對它進行排氣的。紅糖發糕是一種營養非 ...
1、麵粉中依次倒入酵母、糖和泡打粉，倒入熱水，將酵母和糖融化，水多次少加，使勁揉搓麵糰。
2、麵糰表面光滑後，用手蘸水壓平，並在鍋內加水，燒至70℃。
3、將紅棗切半，用溫水浸泡，然後放入麵糰中。
4、將麵糰放入鍋中蒸四十分鐘左右，切開即可。
發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大 ...
發酵過頭。做出來的發糕出現了酸味，就證明是發酵的時間過長或者是酵母菌加入過多而導致的，尤其是紅糖發糕，對於酵母菌發酵有一定的促進作用，很容易發酵過頭。而酵母菌和麵團本身就是一種酸性物質，食用起來本身帶有一定的酸味，當酵母菌加入過多的時候酸味就會更加明顯。
發糕蒸出來發酸了還能吃嗎：能吃。剛蒸出來的發糕 ...