怎麼做紅棗發糕

　　1、麵粉中依次倒入酵母、糖和泡打粉，倒入熱水，將酵母和糖融化，水多次少加，使勁揉搓麵糰。

　　2、麵糰表面光滑後，用手蘸水壓平，並在鍋內加水，燒至70℃。

　　3、將紅棗切半，用溫水浸泡，然後放入麵糰中。

　　4、將麵糰放入鍋中蒸四十分鐘左右，切開即可。

　　發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

　　1、主料：高筋麵粉兩百克；輔料：紅糖八十克、溫水適量、酵母粉五克、雞蛋兩個、紅棗十個。

　　2、首先我們取容器一個，然後將紅糖放入容器內，倒入溫水將紅糖化開，攪拌成紅糖水（水溫控制在四十度左右，同時水的量要預估好，每個麵粉吸水量都會不同）。

　　3、取一個大盆，盆中放入麵粉、酵母，再把雞蛋磕入麵粉中，攪拌均勻（這一步酵母也可以放入溫水中浸泡，這樣效果會更好）。

　　4、將紅糖水倒入麵粉中，一邊倒一邊不停地攪拌一（這樣能更好的控制麵粉吃水量），和成麵糊，麵糊一定要稀，且有流動性就可以了（約和潤滑液的稠度最佳），然後蓋上蓋子放在溫暖的地方進行醒發（醒發至兩倍大就等於發酵成功了）。

　　5、接著將紅棗清洗乾淨，去除棗核，從中間一切兩半（也可以把紅棗打的碎一些，這樣做出來的棗香味會更濃郁）。

　　6、準備一個容器，四周刷上油（刷上油的目地是為了後期容易脫模），將發酵至兩倍大的麵糊再次攪拌幾下，排除裡邊的空氣，倒入小盆中，在上面撒上紅棗。

　　7、最後涼水上鍋，見鍋內上水蒸氣計算時間，蒸半個小時再燜五分鐘，然後將小盆取出，稍微冷涼後倒扣出來，就完美收工了。

　　1、原料：玉米麵、普通麵粉、酵母、大棗。

　　2、做法步驟：玉米麵100克用開水燙一下，晾涼備用。加200克麵粉，3克酵母。用涼開水或溫水，和成麵糊進行發酵。大約1小時面發好了。攪拌一下，一次性蒸籠布用水泡一下水裡加幾滴油。提前泡幾個大棗，去核備用。晃一晃麵糊就平了，擺上去核大棗。放蒸鍋裡二次發酵大約2一30分鐘，點火，水開後再蒸30分鐘，關火後過幾分鐘開蓋。可直接連蒸籠布拎出來。