1、主料：雞爪10只。
2、輔料：姜2片、料酒4克、小蔥3根、香糟滷2大勺。
3、做法：
（1）雞爪洗淨，用剪刀剪去指甲。
（2）將洗好的雞爪放到案板上，用刀對半剁開;在鍋裡放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生薑拍碎放入，煮開。
（3）將切開的雞爪倒入，大火煮開後，倒入料酒以及少許白醋，轉小火繼續再煮10分鐘。
（4）煮好的雞爪撈出來，用冷水衝一分鐘。
（5）把過涼後的雞爪放到容器裡，倒入冰水裡，浸泡5分鐘。
（6）撈出雞爪，將香糟滷倒入，淹沒雞爪;放入冰箱冷藏兩小時即可。
1、主料：雞爪10只。
2、輔料：姜2片、料酒4克、小蔥3根、香糟滷2大勺。
3、做法：
（1）雞爪洗淨，用剪刀剪去指甲。
（2）將洗好的雞爪放到案板上，用刀對半剁開;在鍋裡放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生薑拍碎放入，煮開。
（3）將切開的雞爪倒入，大火煮開後，倒入料酒以及少許白醋，轉小火繼續再煮10分鐘。
（4）煮好的雞爪撈出來，用冷水衝一分鐘。
（5）把過涼後的雞爪放到容器裡，倒入冰水裡，浸泡5分鐘。
（6）撈出雞爪，將香糟滷倒入，淹沒雞爪;放入冰箱冷藏兩小時即可。
1、適量雞爪、適量蒜末、適量小米椒、四勺生抽、三勺醋、兩勺耗油、一勺老抽、兩勺白糖、少量泡椒、適量泡椒水、兩勺老乾媽、兩片檸檬600ml清水。
2、將雞爪洗淨剪掉指甲。
3、將洗淨的雞爪冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮10min。
4、將雞爪撈出，冷水放涼後剔骨。
5、放入適量蒜末適量小米椒四勺生抽三勺醋兩勺耗油一勺老抽兩勺白糖少量泡椒適量泡椒水兩勺老乾媽兩片檸檬600ml清水（適量是根據個人口味）抓勻放入冰箱一晚即可食用。
1、鳳爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分鐘 。
2、筋骨處剁開入味，加入姜、花椒、鹽、料酒煮開。
3、白水煮15分鐘後拿出，放入泡椒、小米椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、雞精、泡椒汁、白開水等作料。
4、均勻攪拌，套保鮮膜放入冰箱醃製1夜，就完成了。