怎麼做糯米紅豆糕

　　1、材料：白鯊牌糯米粉、自制紅豆沙、開水、蘋婆葉。糯米紅豆糕的做法

　　2、做法

　　（1）製作紅豆沙：紅豆用清水浸泡數小時，清洗後放入電壓力鍋，新增適量清水煮熟，再用料理機打碎後倒入不粘鍋，加入適量細砂糖小火翻炒至水份收幹，即成紅豆沙。

　　（2）蘋婆葉採摘下來後清洗乾淨，剪去樹蒂。

　　（3）鍋內燒開水，加少許植物油，放入蘋婆葉。

　　（4）煮3分鐘左右，撈出備用。

　　（5）糯米粉倒入大盆內。

　　（6）加入適量開水，一邊加開水一邊用筷子攪拌。

　　（7）然後用手揉成軟硬適中的麵糰。

　　（8）麵糰搓長，切成大小適合的小劑子。

　　（9）取一個小劑子輕輕揉圓後放在手掌上，另一手輕壓成圓形薄片，放上適量的紅豆沙。

　　（10）對摺收口後放在蘋婆葉上。

　　(11)葉子對摺，用牙籤橫向插入固定好。

　　(12)全部做好放進蒸屜，大火燒開水後蒸10分鐘左右至熟即可。

　　做法：

　　糯米清洗後加水浸泡2小時以上，放入蒸鍋中蒸30分鐘。放涼後使用。放涼的糯米倒入屜布中，隔著布反覆按壓摺疊幾遍，是糯米更有粘性。然後將糯米平鋪在屜布上，將其整理按壓成長方形的片狀，大約1釐米厚。然後用刀切成兩塊，在一塊上鋪上豆沙餡，再用另外一塊蓋在上面，壓緊實。用刀切小塊，表面用紅棗裝飾。糯米很粘，切前刀先沾些清水會不容易粘刀。紅棗如果是蒸熟或煮熟的更好，不僅漂亮也更甜更好吃。

　　1、準備三百五十克糯米粉、酵母、餡料和熱開水；

　　2、糯米粉加酵母攪拌均勻；

　　3、放適量水，用手壓成不粘手的溼麵糰，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成；

　　4、白糖與麵粉調勻即成餡兒；

　　5、將發麵揪一小塊，按成圓皮，把自己餡兒放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡，將餡逐漸包住；

　　6、直接用手團成餅狀或放在溼布上按成圓餅狀；

　　7、旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時撈出即成。