蒸饅頭的時候用上純鹼，沒有亂七八糟新增劑的味道，滿滿的都是小麥的清香。今天教大家用純鹼蒸饅頭，一起來學學吧。
用純鹼蒸饅頭在和麵的時候，最好是用上一塊發麵引子，這個在超市有賣的。發麵引子用溫水化開，然後加麵粉和麵。
和好面之後不斷揉麵，讓麵糰表面便的特別光滑，蓋上保鮮膜在暖和的地方發酵兩個小時左右。
發酵好之後把麵糰放在面板上，純鹼均勻的灑在麵糰上，然後不斷加麵粉，並且不斷的揉搓，一定要揉搓的均勻。揉好了之後，做成饅頭生胚靜置二十分鐘，記住了，一定要多揉麵。
鍋裡燒開水，放上蒸格和屜布，把饅頭生胚放進去，一般半小時左右就蒸熟了。
1、饅頭的製作方法如下：酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉裡。揉成盆光面光手光的光滑麵糰，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。然後蓋上保鮮膜發酵。
2、發酵一定要看發酵狀態哦，體積1.5-2倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明麵糰已經發酵的差不多了。
3、然後，取出麵糰，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉麵排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。
4、再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家裡人飯量都不大，建議做小些。
5、然後用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，也要看狀態的哦，體積明顯膨脹，手感發輕。就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了。
6、如果不確定蒸多長時間能熟，那麼就從鍋蓋冒大煙時，計算，蒸個20分鐘左右就能熟了。
1、先取其中一張彩紙，把上下兩邊對摺。
2、然後再把左右兩邊對摺，把另一張紙也同樣操作。
3、我們在紙上用圓規畫圓，然後用剪刀剪下來，把中間對摺呈十字形。
4、把其中一條線剪開。然後把紙卷一下，用膠水黏在後邊。
5、翻到背面同樣操作，其他的彩紙我們按照上邊同樣操作。
6、然後再用膠水把它們粘在一起，兩朵花就做好了。
1、將適量面放少量水裡，揪成小塊再加麵粉揉勻，放室溫發酵；
2、面板上放上食用鹼，用擀麵杖擀平，用手摸沒有顆粒，將發好的面倒在鹼上，開始揉麵；
3、繼續加鹼直到揉的麵糰沒有蜂窩狀，將揉好的麵糰揪成劑子；
4、在薄面裡不停地揉，揉圓，揉好的饅頭蓋上布，10分鐘後再上鍋蒸，涼水入鍋，大火上汽，轉中 ...
1、糯米用水浸泡六小時左右，泡到可以用手指輕鬆捏碎即可。
2、倒掉水，上蒸籠蒸，沒有蒸籠直接蒸鍋裡蒸，蒸上五分鐘左右至七八成熟關火，自然冷卻後加入甜麴酒。
3、加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放著就好，現在的溫度可以用盒子裝著，用被子包裹住，兩至三天就好了 ...
主料：麵粉 200克。
輔料：紅曲粉3克、紅糖白糖適量、 酵母粉3克。
具體步驟：
1、麵粉、酵母粉、紅曲粉、白糖，混合，加適量清水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，放置陰涼處發酵至兩倍大，然後取出按壓排氣揉勻。
2、將麵糰分成均勻的小塊，擀圓片，另搓細長的條做花中間的蕊。
3、將五個 ...
材料：
中筋麵粉：200克，玉米粉40克，紫薯2個，速發酵母3克，南瓜50克。
做法：
1、將材料分入三個盤子中，A盤80克麵粉，B盤80克麵粉，C盤40克麵粉加40克玉米粉；
2、將紫薯削皮洗淨切小塊，放入耐熱容器中加15克水，微波爐高火6分鐘左右；
3、用勺子壓成薯泥；
4、將 ...
用發麵做動物饅頭的步驟如下所示：
1、將酵母溶於水， 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大左右，取出排氣後徹底揉勻。
2、麵糰要有硬度，不能太軟，一定要徹底揉勻，並分成50克左右的大小。
3、取一份滾圓，然後揉成前小後大的形狀，剪出所需動物的耳朵、腳丫和尾巴，用牙籤壓出嘴巴，然後沾一點紅色素 ...
1、主料:雞蛋兩個、饅頭兩個、油適量、鹽適量。
2、雞蛋開啟放到碗裡，放入鹽攪勻，饅頭切成小方塊兒。
3、倒入鍋中適量的油，油倒入後稍微把油在鍋中轉下，待油熱後把火調到最小，把雞蛋倒入鍋裡。
4、雞蛋倒入鍋中後緊接著趕緊的把饅頭倒入鍋裡攪勻（口重的可以再放鹽），火放大炒幾分鐘就OK了！ ...
1、先要將麵粉倒入一個乾淨無水的盆子裡備用。
2、然後往乾麵粉里加入三勺白糖（喜歡吃甜一點的朋友，可以適量的多加白糖，也可以加紅糖）將麵粉和白糖攪拌均勻之後，準備好乾酵母。
3、酵母要先用溫水開好。（開酵母的水不適宜太熱，大約40°就可以啦，太燙會將酵母燙死的），也可以用溫牛奶開酵母，我這裡是用溫 ...