1、材料：紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油。
2、紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。
3、黃瓜去刺洗淨，刨絲。
4、紫甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。
5、把黃瓜絲和紫甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
1、材料：紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油。
2、紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。
3、黃瓜去刺洗淨，刨絲。
4、紫甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。
5、把黃瓜絲和紫甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
材料：紫甘藍、白醋、綿白糖、鹽、橄欖油、熟芝麻。
做法：
1、紫甘藍切成細絲，放到一個乾淨的容器裡；
2、加入適量白糖和鹽以及兩大勺橄欖油；
3、用手揉搓之後，醃製十分鐘；
4、擠掉水分，撒上白醋和糖；
5、加入一點香油拌勻；
6、吃的時候撒上熟芝麻即可。
1、地域選擇
紫甘藍比較適合在比較溫和的氣候中生存，它有一定的抗寒能力，同時也能經受一定的溫度，但是種植的最低溫度不能低於五到八度，最高溫度不能高於三十五度，所以這也就是為什麼市場上紫甘藍比較少見的原因。那麼我們在選擇種植地的時候就必須要考慮到這些問題，選在溫差變化比較小的地方進行種植，種植地要比較平坦、肥沃、排水排灌方便同時要在交通運輸比較便利的地方。
2、播種育苗
紫甘藍一般是在每年的八到九月份進行播種，當然這期間也種植地的溫度有很大的關係，所以可根據溫度來合理的安排播種的時間，同時在少部分地區還可在每年的三月份左右進行播種。紫甘藍種植通常都是需要先育苗然後在進行移栽定植的，而苗床的地勢要較高，然後土質要較細，在播種前需將苗床澆透，這樣有利於種子的出芽，如果擔心溫度太低，可以在最後蓋上一層地膜來進行保溫。
3、育苗管理
紫甘藍在播種之後大概五天左右就會出苗，如果在播種的時候有覆蓋地膜那就需要及時的將地膜揭開，然後檢視紫甘藍苗生長的情況，如果苗床上的土壤比較乾燥，那就需要及時的補充水分，這樣有利於紫甘藍苗的生長，同時我們還需要檢視苗床中雜草的生長情況，同時用手將雜草清除，以免影響到幼苗的生長和發育。
4、合理密植
一般十天左右紫甘藍苗基本上就可以長出五六片真葉，這時我們就可以進行移栽了，那麼在次之前我們就需要將種植地進行整地，儘量的整拼爭，將田間有窪地的地方要用土填平，然後撒上充足的肥料，再做壟起溝進行栽種，一般保證每畝可栽種兩千株紫甘藍，所以最好的栽種間隔就是行間距六十釐米、株間距五十釐米左右，同時還可根據土壤的肥沃程度來進行植株間隔調整。
5、田間管理
在定植之後田間的溫度要保持在十五到二十度左右，這樣才能保證紫甘藍的正常生長，其次就是要及時的進行澆水，這樣有利於紫甘藍根系的生長，由於紫甘藍的生長是需要大量的養分的，所以處理基肥外至少還需要見你個三到四次追肥，可以使用有機肥、氮肥以及糞尿水等促進它的生長，但在包心的時候就需要適量的新增一些鉀肥了，同時還要避免土壤缺鈣，還需適量補充含鈣的肥料。每次施肥的時候可以結合中耕和澆水進行，這樣可以促進養分的吸收。
6、病蟲害防治
紫甘藍最常見的病害有黑腐病和軟腐病，這兩種病害均是由於田間水分管理不當所造成的真菌感染性病害，嚴重影響紫甘藍的質量，所以我們可以使用新植黴素進行治療，有時還會出現霜黴病和菌核病，這兩種病害基本上多發於夏季高溫多雨時，可以分別使用百菌清和菌核淨進行治療。最後就是還清唱會出現一些危害紫甘藍葉片的害蟲，比如說蚜蟲、菜青蟲，可以使用殺滅菊酯3500倍液防治。