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怎麼做老式雪花酪

怎麼做老式雪花酪

  1、將牛奶倒入鍋中,煮熱,再將香蕉和火龍果果肉取出,放入料理機打成泥,將打好的果泥放入牛奶中,在冰箱裡凍3小時,就行啦。

  2、雪花酪又稱土法冰激凌,一道古老的傳統小吃。屬於明朝皇宮裡的秘製冷食,皇上食後龍顏大悅雪花酪由此得名,後流傳至民間。

怎麼做老式糖糕

  1、主料:麵粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。

  2、輔料:紅糖30克、核桃粉10克、麵粉5克。

  3、做法:

  (1)不鏽鋼鍋燒熱,倒入10克色拉油,晃晃鍋,最好邊上也抹到油,這樣就不沾了。

  然後用鍋蓋罩著,快速倒入280克清水,速度快是不會濺油的。

  (2)待到水燒開,小火再繼續沸騰半分鐘,將鍋離開火源,倒入160克麵粉。

  (3)用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。

  (4)當燙麵不燙手的時候取出,加2克泡打粉,來回揉搓至光滑細膩,完全沒有硬結,有時間餳20分鐘。

  (5)製作餡料:紅糖30克、核桃粉10克和麵粉5克拌均勻即可。

  注:傳統的糖餡是糖和麵粉,麵粉佔糖的10-20%。

  (6)將麵糰搓條分成9等分,每份約45克。

  (7)取一份按個窩,舀入1茶匙餡料,約5克。

  (8)慢慢地往上轉收口,收口一定要捏緊,否則炸的時候易裂開。

  (9)封口朝下按扁,依次做好其它糖糕生坯,有時間餳20分鐘。

  (10)炸糖糕油溫不能高,油溫過高極易爆裂,餡料溢位。

  你可以丟下一塊小麵糰,當面團慢慢地浮起,就是炸糖糕的最佳溫度,這時將糖糕生坯下鍋。

  (11)要一直保持這個溫度炸,當糖糕慢慢地泛起翻面。

  (12)炸到金黃撈出。

怎樣做家常雪花酥

  1、棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓幹50克,杏仁50克,花生50克,兒童動物餅乾250克。

  2、在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度。

  3、將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由於棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻。

  4、將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長三十公分,寬二十公分的鋁製模具中,用擀麵杖將其擀平。將全脂奶粉均勻撒於表面。

  5、待放置常溫後,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊即可食用。


怎麼老式炸麻花

  1、麵粉200g、雞蛋2個、牛奶少許、白糖少許。   2、將白糖,牛奶倒進盛雞蛋的碗裡,一併攪拌均勻。將蛋液倒在麵粉中,和麵。軟硬適中。將和好的面,揉光滑,敷上保鮮膜醒半個小時。   3、醒好的面,放在面板上,撒上面粉,擀成大圓餅,擀的不要太薄,稍微厚一點。用刀切成細細的長條,一次不用切太多,切4、5根, ...

如何老式辣子雞

  1、幹辣椒剪開就比較辣,一半剪開一半沒剪開。   2、雞肉切塊,用鹽一茶匙,生抽一湯匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒兩湯匙,食用油半湯匙醃30分鐘。   3、燒開水,把雞肉迅速放進去,煮開,倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗淨控幹。   4、雞肉放進八成熱油,大火半煎半炒到金黃,油不要多。微黃的時候,撈出來 ...

河南醬豆子怎麼老式做法

  用料:黃豆5000g、食鹽500g、花椒100g、百里香100g。   1、挑選上粒大飽滿的黃豆洗淨泡脹,用柴火煮制至變軟。   2、黃豆用手指能捏碎時撈起瀝乾水分備用。   3、取來簸箕,鋪上香椿葉和核桃葉,將黃豆均勻放在上面至放涼。   4、經過兩三天發酵,拿起黃豆能拔起長絲,此時稱為納豆。   5、 ...

醬豆子怎麼老式做法

  1、食材準備:黃豆 500克,水 適量,小麥麵粉 少量,鹽 適量。   2、黃豆挑揀掉壞掉的,清水搓洗乾淨,用冷水泡至粒粒飽滿,泡了一夜。   3、煮熟豆子(有條件最好蒸熟)要熟透,手輕輕一捏就碎,但豆子是完整的。   4、瀝乾水份(煮豆子的水不要)要瀝的幹一點,幹到手抓一把不會有水黏在手上,我用風扇吹乾 ...

怎麼老式油餅

  1、面里加少量的鹽。用清水和麵。   2、面和的要稍微軟寫。反覆揉光。   3、分成大小適中的幾塊。取一塊,擀成薄薄的面片。   4、倒上豆油,刷勻。喜歡甜口的可以撒上些糖。   5、抹均勻後捲起來,豎著壓扁。   6、擀成片。比之前擀的稍厚些,放在鍋裡烙,注意放色拉油,麵餅酥脆。用烤肉鍋那樣的平地鍋(電 ...

怎麼老式酥麻花

  1、首先在麵粉中加入雞蛋、牛奶、蜂蜜、糖、酵母,混合。   2、然後把麵粉揉成麵粉團。   3、醒麵粉30分鐘。   4、將麵粉做成麻花狀備用。   5、鍋中倒油。   6、將麻花放入鍋中。   7、炸至兩面粉金黃即可。   8、這樣美味的麻花即可完成。 ...

怎麼老式豆腐

  1、製作配料:黃豆適量 鹽滷適量 清水適量 溫水適量。黃豆洗淨泡發,直到黃豆都充分泡發;   2、泡好的黃豆撈出瀝乾水分,放豆漿機磨出豆漿;   3、磨出的豆漿倒入鍋裡;   4、鍋裡的豆漿慢火熬煮,直到表面結了一層薄薄的豆油皮;冷卻到80度左右;   5、鹽滷用清水兌開,倒入豆漿裡;慢慢滑動豆漿,使滷水 ...