怎麼做芥末肚絲好吃

　　1、食材：熟豬肚1個、萵筍50克、芥末10克、鹽2克、白糖5克、醬油10克、陳醋10克、芝麻油5克、高湯20克

　　2、首先準備芥末、放入鹽、白糖，淋入醬油、陳醋、芝麻油，倒入高湯，拌勻。

　　3、去皮萵筍切絲。

　　4、熟豬肚切絲。

　　5、準備盤，萵筍絲墊底，放入肚絲，淋入調好的芥末汁，即可。

　　1、【爆炒肚絲】

　　所需食材：豬肚半個、青椒2個、小米椒1個、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、食鹽少許

　　2、做法步驟：

　　（1）生豬肚很難炒熟，而且特別硬，所以我是先把豬肚煮熟後再炒的。豬肚裡面很髒，所以大家在清洗的時候一定要仔細，要把豬肚兩面的汙物處理乾淨，然後放在開水裡煮15分鐘。煮好後撈出來瀝乾水分備用。

　　（2）青椒去籽，然後切成長條。

　　（3）豬肚斜刀切成長條。

　　（4）小米椒切小圈，大蒜切末備用。

　　（5）鍋中倒入少許油，油熱後放入肚絲大火先翻炒幾下。

　　（6）炒到微焦後加入料酒和醬油，大火翻炒至上色。

　　（7）放入青椒大火翻炒至斷生。

　　（8）放入蒜末和小米椒翻炒均勻。

　　（9）根據口味加入少許鹽調味，再開大火翻炒幾下即可出鍋。

　　1、用料：牛肚600克、食鹽6克、味精2克、姜5克、八角2克、花椒2克、香油10克、白胡椒10克、陳醋25克、小蔥10克、香菜25克、白砂糖15克、大蒜5克。

　　2、將牛肚用適量鹽鹼水洗淨，並用清水沖洗多次，以沖掉鹽鹼味，入鍋煮熟，晾涼；

　　3、蔥姜洗淨，蔥切絲，姜切末；

　　4、香菜洗淨，蒜切末；

　　5、將晾涼的熟牛肚切成細絲；

　　6、白胡椒投入牛肉老湯內，按老湯的50％加白水，放入肚絲，煮制；

　　7、待煮沸後，用澱粉勾芡，調料投入鍋內即撤火，在未落開時加入食醋即成。