1、材料：茄子300g、豬肉100g、上海青300g、雞蛋2個，鹽、油、辣椒醬、雞精各適量。
2、洗乾淨砂鍋，淘米，放入水泡半小時左右，上灶開始煮飯。茄子切條泡水裡，防止氧化變黃，上海青洗乾淨，在頭部切兩刀，便於煮熟入味。雞蛋用小鍋開始煮。把豬肉剁碎，肥肉分開。熱鍋放多點油，把瀝乾水的茄子條放入鍋裡炸至熟軟。用網勺撈起瀝乾油。鍋裡的油盛出，留少量油，放入肥肉翻炒。
3、加入瘦肉、辣椒醬、加入大蒜放炒鍋內爆香。加入少量水，加生抽、白糖。茄子下鍋翻炒，再放鹽、雞精入味，關火。將炒好的茄子倒在砂鍋裡的飯上面。洗鍋，另起一鍋，加少量油和鹽煮開。放入上海青燙熟立即撈出放入砂鍋中。將雞蛋擺進砂鍋裡。再開小火燜兩分鐘即可食用。
1、三黃雞半隻（重約400克）、金針菇200克、大米200克、糯米200克、咖哩粉、生薑、蔥、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量。
2、金針菇切去有雜質的根部，洗淨瀝乾待用；雞肉洗淨斬件，生薑切成末，蔥切花。
3、雞肉中加入適量的鹽、料酒、薑末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖哩粉，拌勻後蓋上保鮮膜或蓋子醃製半小時。
4、將糯米與大米混合，淘洗乾洗後放入電飯鍋，加入適量的水（水不可過多，與平時煮相同數量大米飯時一半的用水量即可），插上電源，按下煮飯鍵。
5、待電飯鍋內的飯煮開後開啟鍋蓋，將瀝乾水分的金針菇鋪在上面，再放入醃製好的雞肉，稍微弄平整一些，蓋上鍋蓋。
6、待電飯鍋的煮飯鍵跳起後等3分鐘左右再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起時重複此操作，如此反覆操作兩至三次。
7、開啟鍋蓋，撒上蔥花，香噴噴的咖哩煲仔飯就做好了。
1、食材：梅花肉適量，鹹魚半條，薑絲適量，生粉，雞粉，油，糖適量，蝦醬一小勺。
2、首先用生米放水沉過米麵，中小火煲到飯面水幹，開蓋放入用蝦醬，糖，雞粉，油，醃過的肉片放在飯面上，用油泡的鹹魚放在肉面上鋪好薑絲！蓋住小火焗煮十分鐘左右，砂鍋中途轉換幾次位置防止只有一個地方糊底！
3、熄火燜十分鐘左右，開蓋滿屋飄鹹魚香即可。
1、食材：大米150克、香腸1根、蘆筍12棵、醬油少許、白糖5克、香油少許、鹽5克。
2、150克大米洗淨後加水泡半個小時左右，這樣蒸出的米飯軟糯適口。
3、蘆筍去除老的根部，洗淨後切丁。
4、水燒開後將蘆筍放入，焯大概三分鐘，蘆筍熟了即可，在焯蔬菜的水中加些鹽可保持蔬菜的色澤。
5、將香 ...
主料：大米100克、臘肉適量、臘腸1很、香菇4朵、芥蘭一把、油菜適量；
調料：色拉油10克、醬油1湯勺、雞粉1茶勺、美極鮮味汁2茶勺、香油1茶勺、白糖1茶勺、礦泉水適量；
步驟一：大米洗淨浸泡1小時瀝乾水分；
步驟二：臘肉、臘腸用熱水綽後瀝乾切片；
步驟三：鍋內開水放幾滴油，放入油菜綽一下 ...
平時一個人在家，有不想出去吃，叫外賣又不太放心的話，這個時候簡單做出可口美食的方法就派上用場了，用電飯煲就能做出各種美食，簡單、衛生、美味！哈哈各位趕緊學起來吧。
大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。
將鍋平放，從米平面，到水 ...
1、準備食材
想做煲仔飯，首先要準備的是大米，今天介紹的是香腸煲仔飯，所以還要準備自家做的香腸，另外要準備的有油，鹽，姜，蔥，香菜等，還可以準備一個雞蛋。
2、處理食材
先將米洗乾淨，有些人在做煲仔飯前會先把米泡一會，泡過的米煮飯易熟，然後將香腸蒸熟，切片備用，姜洗淨切絲。
3、準備湯汁
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1、原料：大米200克 廣東香腸5根 臘肉1塊 姜1小塊 。
2、調料：生抽3湯匙（45ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml） 純淨水60ml 。
3、大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平 ...
1、米提前浸泡2小時。
2、鍋底和鍋四周刷油；第一步刷油，必不可少。
3、煲仔飯水量技巧，水量比米飯略高，米水比例為1:1—1:1.5。
4、大火燒開，轉小火煲7分鐘。
5、煲仔飯的米飯煲好，筷子插洞更均勻，加臘腸。
6、鍋裡淋油，淋上油後，傾斜35度受熱更均勻。
7、轉小火燜5分 ...
1、材料：臘肉100克，大米100克、雞蛋一個，油菜一棵，蠔油、涼開水、生抽、白糖、香麻油適量。
2、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
3、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
4、把臘肉 ...