怎麼做蝦湯

　　1、大蝦洗淨,瀝乾水分,放入盆內備用，取出新鮮蘿蔔一個,洗乾淨,外皮稍微刮一下,防止上面的泥洗不乾淨，將洗好的蘿蔔用刀切成細條,或者用擦子擦成細條。

　　2、蔥洗淨,切條,姜洗淨,切片,備用，鍋燒乾,加入適量花生油,油開後加入薑片,蔥花爆鍋,然後放入大蝦翻炒。

　　3、待蝦變成紅色時放入蘿蔔條一起翻炒，炒時加入少許精鹽，翻炒均勻後，就可以加入適量水了，加好水，蓋鍋繼續加熱，開鍋後加熱2分鐘左右即可關火，大蝦湯就可出鍋了。

　　1、材料：白菜300克、小白蝦50克、花生油、清湯、薑絲、蔥段、鹽、味精、料酒。

　　2、白菜洗淨，切成細長條待用。

　　3、炒鍋注油燒熱，放入小白蝦、蔥段、薑絲炒出香味，放入白菜炒軟盛出。

　　4、湯鍋置火上，加清湯煮沸，把小白蝦、炒軟的白菜倒入湯鍋裡煮熟，放入鹽、料酒、味精調味即可。

　　1、準備一些蝦仁，一塊肉，可多可少，一塊冬瓜。

　　2、把蝦仁提前用料酒、檸檬汁醃一下，去腥，檸檬汁擠上幾滴就行了，把蝦仁控乾和肉剁成蝦泥。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用。

　　3、把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清，如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺幹澱粉朝一個方向攪拌上勁，如果太溼，可以再加1勺幹澱粉。

　　4、鍋中添水，燒開後放入蔥花，把蝦泥團成丸下入鍋中，可以用小勺挖出圓形下入鍋中，注意丸子大小均勻就行。

　　5、丸子漂浮起來後放冬瓜絲，湯又燒開後，放少許鹽，滴入幾滴香油。

　　6、把湯中的浮末撇一下，加少許雞精，出鍋裝盤，撒上香菜。