怎麼做豆豉五花肉

　　1、原料：五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克。

　　2、輔料：料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、澱粉、色拉油。

　　3、五花肉洗淨切片；生薑、大蒜去皮切碎備用。

　　4、五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，醃製20分鐘。

　　5、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

　　6、如何一氣呵成蒸出香豔誘人的五花肉。

　　1、準備材料：陳皮、鹽、辣椒麵、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。

　　2、黃豆用小火輕炒一下，放入一些陳皮、香葉、將香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗乾淨，用有漏的工具過濾掉水分。

　　3、將淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，要煮到用手捏豆子時，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態，煮好的豆子瀝掉水分。

　　4、取出發酵好的豆子，放入適當的鹽、辣椒麵、蔥姜、花椒粉，攪拌均勻晾曬，盡情的暴曬幾天晾乾後的豆子是黑色，豆豉即可。

　　1、原料：肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各適量。

　　2、肋排350克斬成小塊。

　　3、放入清水中泡浸十分鐘，再清洗兩遍後擠幹水份。

　　4、姜、蒜切末，豆豉剁碎備用。

　　5、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。

　　6、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香，盛出備用。

　　7、將炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌勻。

　　8、往排骨中加入一勺生粉，兩勺花生油抓勻。

　　9、將排骨平鋪在盤子，擺上紅椒圈。

　　10、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸5分鐘再轉小火蒸8-10分鐘。