怎麼做豬皮糕好吃

　　1、食材：豬皮糕400克、小米辣適量、薑絲適量、蒜米適量、生抽適量。

　　2、首先把豬皮清理乾淨，然後放到鍋中，加適量的水進去煮沸，灼5分鐘左右。

　　3、然後撈上來，用刀把肥肉刮出來乾淨，再切成一條條。

　　4、放到鍋中，加適量的鹽，水，水和豬皮的比例是1-1，蓋上蓋子大火煮沸轉小火燜。

　　5、煮到豬皮和水變得很粘稠為止，然後鏟上碟子，晾涼後放到冰箱一個晚上。

　　6、做調理，小米辣剁碎，姜切絲、蒜米剁成末，然後把這幾個食材放到碗中，加適量的生抽。

　　7、適量的香油攪拌均勻備用。

　　8、放在冰箱一個晚上的豬皮凝結成糕，然後切成一片片，再把調料澆上去攪拌均勻就可以食用了。

　　1、選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35%～40%即可。

　　2、可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉。揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。

　　3、在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。甜米糕要求製品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。

　　4、發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘。將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋。

　　1、主料：山楂一斤；輔料：冰糖兩百克、白糖五十克。

　　2、山楂糕之步驟：（1）首先將買回來的山楂先清洗一遍，然後加鹽水浸泡十分鐘，然後把山楂撈出來，去除兩頭，然後把切好的山楂，再次放入鹽水中。然後把山楂放入鍋中，加入兩勺清水，放入冰糖開大火煮開，用中火煮到山楂變軟，見山楂開裂取出裡邊的籽扔掉；

　　（2）所有的山楂都處理好之後，跟山楂水一起放入豆漿機中，再加入剛漫過山楂的清水，把山楂打成細膩的山楂泥，把打好的山楂泥重新倒入鍋中，開中火開始煮，並且用鍋鏟不斷地攪拌；

　　（3）煮到山楂泥水分變少，約煮十五分鐘後，用鍋鏟舀起山楂泥，傾斜鍋鏟，山楂泥不會流動，就表明山楂泥已經熬好了；然後把熬好的山楂果醬放入方形的模具中，再把模具表面抹平整，放入冰箱冷藏一天一夜即可拿出來食用。