怎麼做過水麵條的滷子

　　原料：豬肉500克、醬油適量、食用鹽適量、澱粉適量、食用油適量、蔥花適量。

　　做法：

　　1、將豬肉切碎，拌醬油略醃片刻，如果不想使肉末變色，可用鹽醃製，如果希望肉末嫩點，可加入澱粉拌勻；

　　2、鍋上熱油，加入相應調味料熗鍋，高溫快炒，出鍋備用；

　　3、麵條做好後，表面鋪上肉沫，淋湯汁，灑上蔥花或其他佐料增香或點綴即可。

　　材料：適量黃瓜、大辣椒、豬肉、老抽、醬油、澱粉、十三香、精鹽、水、油。

　　步驟：

　　1、取適量黃瓜和大辣椒，洗淨後切絲備用；

　　2、取適量豬肉切絲備用；

　　3、取一口乾淨且大小適中的鍋，加入適量油後，加熱至七分熱；

　　4、加入適量肉絲、十三香、老抽、醬油後，翻炒10分鐘；

　　5、倒入適量黃瓜、大辣椒、精鹽後，翻炒5分鐘；

　　6、加入適量水後加熱至沸騰；

　　7、加入適量澱粉勾芡即可。

　　1、將買回來的黃瓜簡單的處理一下，然後放置在會中清洗，撈出來之後，用刀將黃瓜切成絲。

　　2、準備兩個雞蛋，將其打在碗裡，用筷子沿著一個方向攪拌均勻。

　　3、將買回來的麵條放置在一旁，倒入鍋中足量的水，開啟鍋，移動到燒水檔位。

　　4、等待水燒開至沸騰狀態，我們將麵條倒入鍋中。

　　5、用筷子適時適當的挑動一下麵條，等待水再次沸騰即可。

　　6、將麵條從鍋中取出來，放置在清水裡過一遍。

　　7、這時候，我們擦乾鍋，向其中加入食用油並點燃鍋。

　　8、將攪拌好的雞蛋倒入鍋中進行烹飪。

　　9、用筷子不斷的攪拌雞蛋，讓雞蛋處於比較碎的狀態，這裡一定要攪拌的碎一些哦，方便我們製作醬時味道不會太集中。

　　10、雞蛋熟了之後，我們加入之前切好的黃瓜絲一起烹炒。

　　11、翻炒均勻之後，我們將事先準備好的醬倒入到鍋中，這裡，我們根據自己的口味去定倒入什麼醬。

　　12、將剛才煮麵條的水留出來一些，將醬和雞蛋黃瓜炒一陣之後，我們將水加入到鍋中。

　　13、這樣，我們的湯汁味道就會更加濃厚一些。這時候，如果我們的口比較重的話，還可以加入少量食鹽和味精。

　　14、等待湯汁燒開了之後，我們就可以出鍋了，這樣我們的麵醬就做好了。

　　15、將我們製作的醬灑在麵條的上部，我們的過水麵條就可以食用了。