怎麼做雞蛋炒麵

　　1、將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。

　　2、將油菜擇洗乾淨，切成絲備用；蔥洗淨切成末備用。

　　3、將麵條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。

　　4、將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內。

　　5、另取一炒鍋，倒入餘油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋，出香味後，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內留下菜汁，放回火上，汁沸後，放入麵條，炒約3分鐘，至菜汁快乾，麵條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內，即可食用。

　　雞蛋炒麵的做法：

　　1、材料：麵餅，雞蛋，蔥，蒜；

　　2、鍋中燒開水；

　　3、加入麵餅；

　　4、加入少許鹽，攪拌一下，2分鐘即可撈起；

　　5、將麵條浸入冷水中；

　　6、雞蛋加入鹽攪勻，蔥切段，蒜切末；

　　7、平底鍋熱油，倒入雞蛋；

　　8、加入麵條，加適量醬油和鹽；

　　9、加入蔥和蒜，大火炒5分鐘，完成。

　　1、主料：雞蛋2個、青瓜1根、麵條170克。

　　2、輔料：料酒適量、生抽適量、香醋適量、蠔油適量、鹽適量。

　　3、將青瓜洗淨。

　　4、放在案板上切成粗一點的絲，待用。

　　5、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。

　　6、打成蛋液，待用。

　　7、將麵條下入沸水中焯開，1——2分鐘撈起。

　　8、用涼水過涼，待用。

　　9、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

　　10、接著，合入過涼好的麵條和切好的青瓜翻炒翻炒。

　　11、然後，加適量的生抽。

　　12、加適量的香醋。

　　13、加適量的蠔油。

　　14、加適量的鹽。

　　15、調味炒勻，即成。