怎麼做雞蛋豆腐

　　六個雞蛋，45克黃豆，3克鹽

　　雞蛋豆腐具體做法:

　　1、黃豆提前浸泡一晚。

　　2、將泡好的黃豆放入豆漿機，加適量水打成豆漿。

　　3、過濾掉豆渣，放涼待用。

　　4、將雞蛋打入碗中，用筷子打攪均勻，攪好的雞蛋液過篩。

　　5、取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿，也過一遍篩，再將過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起，再次過篩。

　　6、將混合液倒入容器內，蒙上保鮮膜。

　　7、鍋燒開，中火先蒸10分鐘，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸3分鐘，降溫後撒上蝦皮、蔥花，淋上少許生抽即可。

　　1、食材：老豆腐200克，雞蛋50克，青紅椒50克，鹽適量，耗油適量，韭菜50克，生抽5毫升。

　　2、準備好一塊老豆腐切成片再切成小塊備用。

　　3、起鍋燒水，水開後下入豆腐放入一勺食鹽水開後再煮2分鐘。

　　4、碗中打入兩個雞蛋，打散備用。

　　5、準備一點韭菜清洗乾淨切段備用。

　　6、豆腐焯好水後倒入蛋液攪拌均勻。

　　7、起鍋燒油，油熱後倒入豆腐，小火慢炸，炸制定型後輕輕的翻動。

　　8、炸制金黃控油撈出備用。

　　9、鍋內留底油下入青紅椒煸炒，加入一勺蠔油，生抽，適量的食鹽翻炒均勻即可。

　　1、主料：毛豆腐100g，雞蛋3個3人份，食鹽2勺，味精1/2勺，蔥10g

　　2、將豆腐切塊，雞蛋打散，鍋中倒入油，油燒至7、8層熟差不多時，先把豆腐倒入。

　　3、豆腐炸至有些黃色，豆腐是要翻身。

　　4、均勻倒入雞蛋，稍等幾秒，均勻灑入鹽，如果不想吃到鹽塊的，就一定要勻。

　　5、用鍋鏟拌幾下，顏色略帶煎黃時，加入味精，蔥花就可以出鍋了。