1、食材：牛肉500g、香菜100g、野山椒30g、姜30g、蒜末30g。
2、牛肉剁成肉丁。
3、準備野山椒、姜、蒜末、香菜備用。
4、鍋中放油。
5、放入肉丁。
6、炒幹水汽。
7、加入一勺鹽。
8、加入野山椒。
9、加入蒜末。
10、炒香後放入醬油。
11、放入香菜。
12、炒熟出鍋即可。
原料：香菜150克、牛肉250克、鹽5克、料酒5克、雞精3克。
做法：
1、 香菜摘洗乾淨切段備用；
2、 牛肉切成絲，放小半勺鹽、半勺料酒拌勻醃10分鐘；
3、 熱鍋入油，放入牛肉翻炒至變色；
4、 倒入香菜，加半勺鹽翻炒兩分鐘；
5、 加半勺雞精翻炒均勻即可。
健康功效：
1、 香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
2、 牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血。
1、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。
2、醃牛肉的空檔，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒。
3、炒鍋內放油燒，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。
4、牛肉變色斷生，扒到一邊，空出的地方放乾紅辣椒段，小火稍稍炸一會兒，繼續牛肉扒拉回來，加一點生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下即可。
1、準備：香菜、洋蔥和牛肉.一定要多放香菜！因為香菜也是這道菜的主食材哦。牛肉用生抽、白胡椒碎、料酒、雞蛋一個、糖1g，鹽1g抓勻醃製一會。洋蔥和香菜洗淨切碎。
2、溫油。入洋蔥碎。中火煸炒出香氣。
3、當洋蔥發黃，香氣飄出來之後，放入牛肉餡。
4、先在牛肉上撒一些胡椒碎。
5、再倒入10 ...
1、將生牛肉按肉紋橫切成4.5 釐米長絲；2. 用澱粉5 克、蛋清、江米酒6 克將牛肉絲漿好；
2、蔥、姜、玉蘭筍切成4.5 釐米長絲；
3、鍋裡倒植物油，燒3 成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出；
4、待油溫升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油；
5、另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲 ...
1、主料：滷牛肉100g。配料：蒜薹2根、紅尖椒2個、小紅辣椒2個、蒜2瓣。調料：細鹽適量、雞精少許。
2、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
3、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；
4、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；
5、翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒；
6 ...
1、牛肉泡水1小時以上，去除血水後，切片或粗絲碼味：加鹽，胡椒粉，生抽，料酒，用手順時針抓勻（可適量加點水）後加入水澱粉上漿，最後滴入幾滴菜油，目的是把漿鎖住。放置30分鐘左右。
2、香菜洗淨切成段後鋪入盤中墊底。姜蒜剁成碎後備用，野山椒切成碎米，小米辣切圈。
3、熱鍋加入冷油，油溫4成，小火將牛 ...
1、要做出好吃的炒牛肉，必須選用本身就比較細嫩的牛肉。如炒牛肉最好選牛裡脊，如果有雪花牛肉那更棒啦。不過雪花肉比較難得，而且很貴，平常建議用牛裡脊，牛裡脊是牛肉中最嫩的部分，價格也合適。牛裡脊最適合爆炒或是做牛排。而如果你用牛腩切片來爆炒，肯定是不合適，牛腩適合的是燉煮法，那只有用石灰水估計才能醃的動啦。 ...
1、牛肉（肥瘦）(250克)；玉蘭片(100克)雞蛋清(25克)調料小蔥(10克)江米酒(15克)味精(1克)醬油(10克)姜(3克)植物油(40克)鹽(5克)澱粉(蠶豆)(10克)。
2、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。
3、醃牛肉的空檔，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾 ...
清水中加入滷料用小火加熱；燒水的同時，可以將進洗淨的牛肉用開水煮出血沫，撇去血沫。煮的時間不易過長；滷料中加入料酒和少量的鹽。待滷水沸騰時，將牛肉放入，小火慢燉2小時；快熟時，加入老抽調色，關火後，燜涼切片；香菜摘洗乾淨後切成段，放在切片的牛肉上；碗裡倒入生抽，香油，味精，芝麻，依次拌勻即可。 ...