怎麼做鯽魚湯白又濃

　　1、食材：鯽魚兩條、豆腐300克、山藥300克、花雕酒適量、生薑一塊、小蔥一小把、鹽適量、豬油適量、枸杞一小把、白胡椒粉少許

　　2、製作：鯽魚清理乾淨，裡面的黑膜一定要洗乾淨，兩邊的腥筋抽掉。

　　3、在挨著魚頭和魚尾的位置各切一刀，用刀輕輕拍一拍魚身，然後緩慢抽出腥筋。

　　4、在魚身上切幾刀便於入味，加入適量花雕酒均勻抹一抹，然後用薑片和小蔥擠出汁液塗抹塗抹，然後將薑片和小蔥塞進魚肚裡，醃製十幾分鍾。

　　5、山藥去皮切成小塊，豆腐切成塊加入適量開水和少許鹽泡著備用。

　　6、醃製好的鯽魚用廚房紙巾擦乾水分。

　　7、鍋里加入適量豬油，放入鯽魚中火煎。

　　8、一面煎黃後翻一面，兩面煎至金黃。

　　9、加入適量開水、加入山藥、豆腐、薑片，兩根小蔥打結後放入，開大火煮。

　　10、煮到湯濃白，加入適量枸杞、鹽、少許白胡椒粉即可。

　　1、食材：鯽魚兩條、豆腐300克、山藥300克、花雕酒適量、生薑一塊、小蔥一小把、鹽適量、豬油適量、枸杞一小把、白胡椒粉少許

　　2、製作：鯽魚清理乾淨，裡面的黑膜一定要洗乾淨，兩邊的腥筋抽掉。

　　3、在挨著魚頭和魚尾的位置各切一刀，用刀輕輕拍一拍魚身，然後緩慢抽出腥筋。

　　4、在魚身上切幾刀便於入味，加入適量花雕酒均勻抹一抹，然後用薑片和小蔥擠出汁液塗抹塗抹，然後將薑片和小蔥塞進魚肚裡，醃製十幾分鍾。

　　5、山藥去皮切成小塊，豆腐切成塊加入適量開水和少許鹽泡著備用。

　　6、醃製好的鯽魚用廚房紙巾擦乾水分。

　　7、鍋里加入適量豬油，放入鯽魚中火煎。

　　8、一面煎黃後翻一面，兩面煎至金黃。

　　9、加入適量開水、加入山藥、豆腐、薑片，兩根小蔥打結後放入，開大火煮。

　　10、煮到湯濃白，加入適量枸杞、鹽、少許白胡椒粉即可。

　　1、排骨洗淨，放入鍋裡，加入薑片、蔥段和水。

　　2、大火煮開，撈出血水浮沫。

　　3、蓋上蓋子，中小火煮20分鐘。

　　4、煮了20分鐘的排骨湯已經有了一點奶白色。

　　5、準備一小碗米飯（剩飯就行）和2小塊蒸熟的山藥。

　　6、一碗米飯加兩碗水，加上去皮的山藥，用料理機打成米漿。沒有料理機，就用擀麵杖把米飯和山藥舂碎，壓碎。

　　7、將米漿倒入湯中。

　　8、開大火，再次煮開後轉小火，煮10分鐘。

　　9、準備香菇：在香菇表面劃米字花刀。出鍋前五分鐘，放入香菇和紅棗，加適量鹽調味。

　　10、煮好的白湯，湯色奶白，湯汁順滑。