1、先挑出來黑豆中損壞或殘缺不全的顆粒物。
2、把黑豆用自來水侵泡1-2天至徹底泡開。
3、控幹黑豆表層的水份。
4、粗鹽粒放進炒鍋內，炒熱。
5、放進黑豆。
6、用鐵鏟持續煸炒，直至黑豆爆響的響聲漸弱。
7、能夠用力捻開黑豆皮，嘗一下豆仁變鬆脆了關火。
8、用漏勺或生鹽不鏽鋼篩網把黑豆篩出去放涼就可以服用。
1、雞1只、鹽焗雞粉40g（適量）薑片8-10片、大蔥2根、食用油適量。
2、整隻雞洗乾淨後，去掉頭，尾，內臟。
3、用廚房紙吸掉多餘的水份。
4、準備鹽焗粉。
5、均勻的把鹽焗粉塗滿整個雞的表面，多搓揉幾下。
6、用保鮮袋裝好整隻雞，醃製12小時左右，越久越入味。
7、電壓力鍋內塗抹停用油，然後在底部鋪滿薑片，大蔥鋪在薑片上面。
8、最後將整隻雞放入高壓鍋內，壓力60，壓20分鐘左右即可。
9、20分鐘之後就可以出爐啦，不僅可以手撕，也可以刀切裝盤。
1、首先將沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水備用。
2、三黃雞洗淨去內臟，用廚房紙吸乾水分。
3、然後用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡。
4、接著用廚房紙將三黃雞包住。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右。
7、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴即可上桌。
1、材料：大閘蟹4只、粗粒海鹽適量、錫紙一大塊。
2、螃蟹洗淨，用廚房用紙擦乾表面水分。
3、長條形略寬的錫紙，放上大閘蟹 背上撒上一小把鹽裹起來，兩邊不要封口，也不要讓螃蟹的身體曝露在外。
4、烤箱220度預熱5分鐘，放入錫紙裹好的大閘蟹，烤40-50分鐘。
5、一定要包錫紙，不然就會很 ...
1、準備一盆水，水量可以覆蓋黑豆。放入兩大勺鹽，適量黑椒粉，現磨的更香。燒開，放入洗好的黑豆，浸泡15分鐘。（我原本泡30分鐘，吸收太多水分了，烤很久才脆，但也更入味）
2、180℃，分兩盤，每10分鐘翻一次面，烤脆即可。我喜歡有一點嚼勁，沒烤到很脆，看個人喜好。出爐之後再撒一些胡椒碎，覺得不夠鹹的可 ...
1、材料：雞爪2斤、鹽焗雞粉60g、薑片適量、白酒約2小勺、鹽適量、黃梔子8個、香油(芝麻油)適量。
2、雞爪洗乾淨後去除腳趾，分半剁開。
3、冷水下鍋，倒入適量清水，沒過雞爪，放入薑片，2小湯勺白酒，煮開後調製中小火約1分鐘雞爪定型後撈出。
4、雞爪撈出後用冰水泡至半小時左右，雞爪會更Q彈， ...
鹽焗雞翅的做法是：首先將雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋盛盤即可。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中 ...
1、材料：乳鴿1只（約350克）、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。
2、所需的醃漬料，薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。
3、乳鴿清洗處理好後，瀝乾水分後一隻開四件，然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。
4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。
5、然後在炸鍋裡墊上錫紙，將醃漬好的乳鴿放入 ...
1、將活雞宰殺，褪毛去內臟洗淨，吊起晾乾，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，然後用精鹽3.5克擦勻雞腔，並放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙。
2、用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入沙鍋，把雞放在沙鍋內，將餘下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小 ...
1、食材：粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。
2、鐵鍋炒放入花椒和八角炒香，加入粗鹽炒。
3、炒幾分鐘後，感覺鹽乾爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰了，就把鹽朝邊上撥撥，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。 ...