1、觀察荔枝的顏色：正常熟的荔枝，它的皮會呈現暗紅色或者深灰色。而如果是用一些其他化學染料催熟的荔枝，那麼它的表皮顏色是不一樣的，催熟的荔枝顏色比較發紅。可以透過荔枝上面的顏色來辨別，如果說一個荔枝上面出現一半青色一半紅色的情況。顏色過渡不自然，那麼這個時候荔枝可能是催熟的荔枝。
2、聞荔枝氣味：自然成熟的荔枝，那麼用鼻子聞起來會有一股淡淡的香味兒，如果是經過催熟的荔枝，聞起來會有一些氣味並且有點酸。由於催熟荔枝添加了一些化學染料，所以用鼻子聞的時候，在荔枝上聞不到荔枝的醇香。
3、看荔枝外殼：荔枝粗糙的殼上每一個小顆粒之間結合處時什麼狀態，若是催紅的荔枝，這些商販為了保持荔枝更長的運輸時間，所以在荔枝沒有熟的時候就摘下來了，在荔枝小顆粒的結合處是非常緊密的，而正常成熟的荔枝顆粒，結合處則會出現細小的裂縫。
4、品嚐：如果是自然成熟的荔枝，塞到嘴巴里明顯感覺到香甜並且很柔軟，輕輕的用牙齒咬一口荔枝，那麼荔枝水就流出來了。如果是催熟的荔枝，那麼給人的感覺荔枝吃起來很緊湊，沒有彈性，並且丟進嘴巴里面還是有一股苦澀的味道。
1、用紙包裹荔枝，噴點水，在不透風的地方捂上一二天，荔枝變軟後即可去皮食用，味道鮮美香甜可口。
2、把荔枝埋進大米中，悶上一兩天就能熟透。水果呼吸作用釋放的熱量會在米缸中積累，提高了米缸環境中的溫度，也可促進水果的成熟。而且，水果呼吸作用還會釋放出大量的水分，米會吸收水分，讓水果不變質。
3、用乙烯利催熟，使用濃度為100ppm的乙烯利塗抹果實表皮，一般存放兩三天後，荔枝就會成熟。但是，畢竟不是真實的成熟，果肉的味道會很淡甚至很澀口。
4、用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70%的乙醇噴施在果實表面，並且悶上一夜，就可以讓荔枝成熟。使用酒精安全，對荔枝果實無害，但是千萬不可以使用工業酒精，因為工業酒精含有較高的甲醇和丁醇，對於人體的有毒性的。
5、把採摘後的荔枝存放於溫度較高的環境條件下，存放的溫度一般為25度到30度，荔枝的果實就會很快成熟。
1、顏色：催熟西紅柿多為反季節上市，有些顏色非常鮮豔看上去十分飽滿；或者顏色不是很鮮豔，但會出現紅一塊白一塊的情況，這是因為在對西紅柿進行催紅的過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
2、手感：催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。
3、形狀：自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現像桃子一樣的尖頂。
4、放置時間：被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。因為國內的農業技術還不是很成熟，所以應儘量選購自然成長狀態下的西紅柿。
5、掰開：把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。
6、口感：自然成熟的西紅柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿鹼。