怎麼判斷蛋糕是否烤熟

　　1、看成色、膨發情況。蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型；再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕已成熟。

　　2、戳孔看是否有粘液，用牙籤或者是竹籤戳進蛋糕裡面，拔出來後看是否有粘液，成熟的蛋糕不會沾有粘液，沒熟透的則會有。

　　3、輕拍聽回聲，用手快速拍打蛋糕體，如發出“沙沙”的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。

　　4、輕按看彈性，手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。

　　一、用手輕壓蛋糕表面，如果沒有流動的感覺，就熟了。

　　二、看到蛋糕外表的顏色已經熟的時候，就可以判斷蛋糕是已經熟了的。

　　一般芝士蛋糕的時候容易烤過了。當蛋糕中間還沒有完全固定的時候其實這個時候蛋糕就已經熟了。有時候蛋糕內部有可能黏黏的看上去還沒有烤熟，但蛋糕邊上的餘熱可以繼續把中間弄熟了。

　　所以看到顏色已經熟的時候，如果繼續烤，就會烤過了，這個時候就一定要關掉烤箱放置一段時間等蛋糕冷卻下來就可以放入冰箱冷藏固定。

　　看蘑菇頭裡面是否已經充滿了蘑菇汁。或用筷子夾，如果蘑菇已經很柔軟，就是熟了。

　　口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都透過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

　　口蘑中含有大量的維生素Ｄ。據美國《洛杉磯時報》報道，最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素Ｄ的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素Ｄ。而多攝入維生素Ｄ，就能很好地預防骨質疏鬆症。