怎麼區分醬油生熟

　　下面是生醬油和熟醬油的區別：

　　1．生醬油：以優質的黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成，生抽醬油主要特點為顏色淡，紅褐色、口感鮮、低糖度、鹽分高，比較適合炒菜，冷盤調味，蘸料蒸魚的時候用的醬油一般為生抽醬油；

　　2．熟醬油：在生抽醬油中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，呈棕褐色，適合肉類增色之用，可嚐嚐味道，老抽吃到嘴裡後便有一種鮮美的微甜。

　　１、用一盆水，把鹹鴨蛋放進去，如果鹹鴨蛋沉下去了，說明是生的，如果浮在水面上，則是熟的，可以直接吃。

　　２、把鹹鴨蛋放在桌子上，如果能轉動，說明是熟的，如果轉不起來則是生的。

　　3、鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

　　區分板栗生熟的方法：

　　1、看顏色：新鮮的生板栗外表顏色多呈紅褐色或者黑褐色，而熟了的板栗顏色會變得更深，看起來更光滑。

　　2、聞氣味：生板栗聞起來沒有明顯的氣味，而熟板栗可以聞到很明顯的香甜氣味，令人食慾大振。

　　3、捏軟硬：新鮮的生板栗捏起來手感很硬，果實和殼之間聯絡緊密，而熟板栗由於水分流失，外殼捏起來比較脆，相對比較軟，果肉和外殼之間有較大的空隙。